INVOLTINI RICOTTA E BASILICO

INGREDIENTI X 8 INVOLTINI:
1 MELANZANA
300 GR DI RICOTTA
10/12 FOGLIE DI BASILICO
SALE
PEPE
OLIO DI SEMI
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Tagliare a fettine sottili la melanzana e friggerla.
In una terrina mescolare la ricotta con un po' d'olio le foglie di basilico tritate un pizzico si sale e pepe.
In ogni fetta adagiare un po' di composto e arrotolare.