OMELETTE DI CIPOLLA CON INSALATINA

INGREDIENTI X OMELETTE:
2 UOVA
2 CIPOLLE LUNGHE GROSSE
UN FILO DI LATTE
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
20 GR DI BURRO

INSALATA:
RUCOLA, MAIS, POMODORO
SALE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
In una ciotola rompete le uova e sbattetele con una forchetta, aggiungete il latte, il parmigiano, il sale, il pepe e le cipolle tagliate a rondelle. Scaldate una padella inaderente ersateci il burro e lasciatelo sciogliere quindi versate il composto, fatelo cuocere da un lato e dall'altro. A parte preparate l'insalata e sistematela al centro dell'omelette. Servite