martedì 21 maggio 2013

PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI:
3 PEPERONI PICCOLI
50 GR DI MOZZARELLA
3 ACCIUGHE SALATE
6 POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
1 CIPOLLA LUNGA
SALE
PEPE
PANGRATTATO q.b.
PREZZEMOLO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Lavate i peperoni e tagliateli a meta', metteteli in una teglia e infornateli per 8 minuti al microonde a 850W.
Nel frattempo in una terrina mescolate il pangrattato con la mozzarella tagliata a dadini, le acciughe ed i pomodori tagliati a pezzetti, il trito di prezzemolo e cipolla, sale, pepe e abbondante olio. Riempiti con questo composto i peperoni ed infornateli per altri 6 minuti sempre a 850W.

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