mercoledì 31 luglio 2013

INSALATA DI PESCE CON CAPPERI E OLIVE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400 GR DI MERLUZZO TUTTO POLPA
8 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
8 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
10 CAPPERI DISSALATI
SALE
PEPE BIANCO
PREZZEMOLO
1/2 LIMONE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella portate in ebollizione dell'acqua con un po' di sale, quindi versateci il merluzzo e lasciatelo cucinare per 10 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a pezzetti e versatelo in un'insalatiera, aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi, il pepe macinato fresco, un trito di prezzemolo, il succo di mezzo limone e l'olio, mescolate il tutto e servite.

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