350 GR DI RISO PER INSALATE
10 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
2 WURSTEL
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
1 CAROTA
1/2 PEPERONE ROSSO
UNA MANCIATA DI CAPPERI
50 GR DI GALBANINO
SALE
OLIO E.V.O.
MAIONESE
PROCEDIMENTO:
Cucinate il riso in acqua salata, quindi scolatelo, versatelo in un' insalatiera con un filo d'olio e mescolate. Quando si e' raffreddato versateci la carota ed il peperone tagliati fini, le olive e i wurstel a rondelle, la pancetta e i capperi, il galbanino a quadrettini, mescolate il tutto e aggiungete olio quanto basta. Servite accompagnata da maionese.
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