mercoledì 29 ottobre 2014

ROSELLINE

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
50 GR DI FIAMMIFERI DI SPECK
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO. E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Con l'aiuto di un coppapasta ritagliate quattro cerchi sulla pasta ed effettuate dei tagli come da foto.

Al centro sistemate lo speck, il parmigiano, sale, pepe e olio
chiudete i primi due lembi
e dopo gli altri due
infornate per 20 minuti a 180°

domenica 26 ottobre 2014

TORTELLINI SPECK, PANNA E NOCI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI TRTELLINI RIPIENI CON CARNE
150 GR DI FIAMMIFERI DI SPECK
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
80 GR DI GHERIBLI DI NOCE
200 ML DI PANNA DA CUCINA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine, aggiungete i fiammiferi di speck e le noci macinate grossolanamente, mescolate per un paio di minuti quindi aggiungete la panna, il sale ed il pepe, amalgamate il tutto e spegnete.
Cucinate i tortellini in acqua bollente e salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamateli per bene e spegnete. A piacere spolverizzate con  parmigiano grattugiato

giovedì 23 ottobre 2014

CIAMBELLA SALATA

INGREDIENTI:
1 MELANZANA
200 GR DI PATATINE DA FORNO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
150 GR DI GALBANINO
2 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
SALE
PEPE
ERBA CIPOLLINA
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate a fette non troppo sottili la melanzana e grigliatela sulla piastra.
Mettete le patatine per 10 minuti in forno a microonde a 850W.
In una pirofila sistemate su ogni fetta di melanzana delle patatine, il galbanino a pezzetti, prosciutto e cipolla tagliati finemente, e continuate cosi' fino a completare la pirofila, salate, pepate, oliate e spolverizzate di erba cipollina.
Passate al grill per 10 minuti.

giovedì 16 ottobre 2014

ZUCCHINE AL BASILICO

INGREDIENTI:
2 ZUCCHINE PICCOLE
PANGRATTATO q.b.
1 CIPOLLINA LUNGA
BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIEMNTO:
Tagliate in due la zucchina e scavatela, quindi infornatele al microonde per 5 minuti a 850W.
In una terrina mescolate la polpa della zucchina tagliata fine, il trito di basilico, la cipolla a pezzetti, il pangrattatto, il sale, il pepe e l' olio.
Riempite con il composto le zucchine ed infornateli per altri 5 minuti. Servite fredde

POMODORI RIPIENI

INGREDIENTI:
4 POMODORI
PANGRATTATO q.b.
PARMIGANO GRATTUGIATO q.b.
BASILICO
PREZZEMOLO
ERBA CIPOLLINA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodori e privateli della parte superiore, scavateli e salateli leggermente.
In una terrina mescolate il pangrattato con il parmigiano, il basilico, il prezzemolo e l'erba cipollina tagliati finemente, il pepe, un pizzico di sale e l'olio.
Riempite i pomodori e infornateli per 5 minuti al microonde a 850W.
Servite freddi

mercoledì 15 ottobre 2014

COUS COUS PESTO E POMODORINI

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
280 GR DI COUS COUS
10 POMODORINI CILIEGINO

PER IL PESTO:
50 FOGLIE DI BASILICO
30 GR DI PINOLI
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
In un frullatore inserire le foglie del basilico, i pinoli, l'aglio, il parmigiano,sale e olio e frullare fino ad ottenere un composto corposo.
A parte cucinate il cous cous come da confezione, sgranate per bene e lasciate raffreddare.
Versate il pesto sul cous cous ed i pomodorini tagliati a pezzetti, mescolate e servite.

martedì 14 ottobre 2014

TORTA VENDEMMIA

INGREDIENTI:
120 GR DI BURRO
250 GR DI FARINA 00
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
1 PIZZICO DI SALE
130 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
25 CHICCI D'UVA
100 ML DI LATTE


PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro ammorbidito, la farina setacciata, il pizzico di sale, il lievito, il latte, mescolate per bene quindi aggiungete la meta' dei chicchi tagliati in 4 privati dei semi. Imburrate una teglia a cerniera da 24 dm, versate il composto e sistemate sopra i restanti chicchi tagliati a meta'.




Infornate per 30 minuti a 180°, a piacere spolverate di zucchero a velo

venerdì 10 ottobre 2014

ORZO CON CECI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
200 GR DI ORZO PERLATO DELLA DITTA MONTE CASTELLO
200 GR DI CECI DELLA DITTA MONTE CASTELLO
1 ZUCCHINA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Mettete i ceci a bagno la sera prima, scolateli e versateli in acqua bollente e salata e cuoceteli per 25 minuti, quindi aggiungete l'orzo e completate la cottura per altri 25 minuti, scolate e versate in una terrina.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, aggiungete la zucchina tagliata a scaglie salate e pepate, lasciate rosolare per 5 minuti. Spegnete e versate nell'orzo e ceci, mescolate per bene. Servite



TRECCIONE RUSTICO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 PATATA
150 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O
SEMI DI SESAMO

PROCEDIMENTO:
Effettuate dei tagli nella pasta come da foto e al centro sistemate la mozzarella a fette
grattugiate sopra la patata in modo che non ci siano rischi che rimanga cruda , e affettate la cipolla finemente, salate, pepate e oliate.
chiudete incrociando i lembi di pasta a X, spolverizzate con semi di sesamo
infornate per 20 minuti a 200°

martedì 7 ottobre 2014

TORTA DI PERE E CACAO

INGREDIENTI:
120 GR DI BURRO
250 GR DI FARINA 00
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
1 PIZZICO DI SALE
130 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
2 PERE
100 ML DI LATTE
50 GR DI CACAO AMARO

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro ammorbidito, la farina setacciata, il pizzico di sale, il lievito, il cacao ed il latte.
Imburrate una teglia a cerniera da 24 dm, versate il composto e sistemate sopra le fettine di pera.


Infornate per 30 minuti a 180°, a piacere spolverate di zucchero a velo

giovedì 2 ottobre 2014

TORTA ALLA CANNELLA

INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA 00
200 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI CANNELLA IN POLVERE
150 ML DI LATTE
BURRO q.b. per imburrare

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina setacciata ed il lievito, mescolate ed unite il latte, il sale e la cannella.
Imburrate una tortiera dm 24 e versate il composto.
Infornate per 45 minuti a 180°
Spolverizzate a piacere con zucchero a velo

mercoledì 1 ottobre 2014

RIGATONI ZUCCHINA, ZAFFERANO, GORGONZOLA E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI RIGATONI
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
200 GR DI DOLCETTO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle sottilissime, lasciate rosolare.
Unite il formaggio e lo zafferano sciolto in un po' d'acqua. mescolate affinche' tutto sia ben amalgamato, salate e pepate.
Scolate i rigatoni e versateli nel condimento, mescolate per bene. Servite