venerdì 19 dicembre 2014

ALBERELLO DI NATALE

INGREDIENTI:
2 ROTOLI  DI SFOGLIA
NUTELLA q.b.

PROCEDIMENTO:
Ritagliate sulla sfoglia due alberelli uguali, su di uno spalmate la nutella
Sistemate sopra l'altro alberello ed effettuate con il coltello dei tagli.

Avvolgete i rami tutti dallo stesso lato e infornate per 20 minuti a 200°

POLENTA CON SALMONE E CIPOLLE BORETTANE BALSAMICHE

INGREDIENTI PER 5:
200 GR DI POLENTA ISTANTANEA
5 FETTINE DI SALMONE AFFUMICATO
5 CIPOLLINE BORETTANE SOTT'ACETO
CREMA DI ACETO BALSAMICO
SALE
PREZZEMOLO

PROCEDIMENTO:
Preparate la polenta come da confezione e sistematela in dei pirottini o formette per muffin, lasciatela raffreddare. Toglietela dalle formine e versate sopra un po' di crema di aceto balsamico. Sistemate sopra la fetta di salmone e la cipollina, una foglia di prezzemolo per decorare e qualche altra goccia di crema Servite

venerdì 12 dicembre 2014

BISCOTTI RIPIENI DI NUTELLA


INGREDIENTI:
  • 350 g di farina 00
  • 100 g di zucchero a velo
  • 150 g di burro morbido
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 ml di latte freddo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale fine

Per farcire
  • Nutella a piacere
  • 1 albume sbattuto
  • zucchero a velo per decorare


PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito, fate un’incavo al centro e aggiungete lo zucchero a velo, il burro, la scorza grattugiata, i tuorli d’uovo, il sale ed il latte, iniziate a raccogliere la farina al bordo amalgamandola agli ingredienti, procedete poi con le mani ad impastare velocemente, e formate il panetto, mettetelo a riposo avvolto nella pellicola per 1 ora.Trascorso il tempo di riposo togliete dal frigo la frolla e lasciatela a temperatura ambiente per 15′, sistematela fra due fogli di carta forno e iniziate a stenderla con il mattarello ad uno spessore di 0,5 cm circa.Accendere il forno a 180° modalità statica, foderate la leccarda del forno con carta forno.Con un tagliabiscotti tondo  ricavate dei cerchi, a parte in una ciotolina sbattete con una forchetta l’albume, con un pennello spennellare il bordo di ogni biscotto, aggiungere al centro un cucchiaino di Nutella,

mettete sopra un'altro disco di frolla e premete sui bordi,

 e così via fino ad ultimare i biscotti. Posizionare i biscotti sulla leccarda leggermente distanziati, spennellarli con l’albume poi infornare già a temperatura per circa 12′, o fino a che saranno dorati.

martedì 9 dicembre 2014

SCACCIATA PATATE E SPECK

INGREDIENTI:
700GR DI PANE IN PASTA
1 PATATA GRANDE
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
150 GR DI FIAMMIFERI DI SPECK
200 GR DI PEPATO PRIMO SALE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Dividete il pane in pasta in due, stirate la prima palla e sistematela su una tegia da forno leggermente unta di olio. Grattugiate la patata a scaglie, affettate la cipolla, aggiungete lo speck e le fette di formaggio, quindi salate, pepate e oliate.
Stirate col mattarello il pane in pasta restante e sistematelo sopra, rigirate i bordi e infornate per 30 minuti a 220°

lunedì 8 dicembre 2014

RIGATONI ZUCCA E SPECK

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI RIGATONI
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
300 GR DI ZUCCA ROSSA
10 POMODORINI CILIEGINO
150 DI FIAMMIFERI DI SPECK
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Riducete la polpa della zucca in quadratini e fateli bollire in acqua per 20 minuti.
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio

aggiungete la zucca con un po' dell'acqua di cottura e lasciate cucinare per 5 minuti.
Unite i pomodorini tagliati in quattro e lasciate cuocere per altri 5 minuti con l'aggiunta di un mestolo di acqua di cottura.
Quando la zucca e' completamente cotta unite lo speck, sale e pepe, lasciate rosolare un minuto mescolando e spegnete.
Scolate i rigatoni dopo averli cotti in acqua salata e versateli nel condimento, amalgamate per bene e servite.
A piacere spolverizzate con parmigiano grattugiato