mercoledì 23 dicembre 2015

ROTOLO DI FRITTATA CON RICOTTA E RUCOLA

INGREDIENTI:
6 UOVA
250 GR DI RICOTTA
RUCOLA
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
LATTE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova, unite il parmigiano, sale, pepe ed un filo di latte. mescolate bene e versate sulla placca del forno ricoperta di carta. infornate per 10 minuti a 200°.
In un'altra terrina lavorate la ricotta, con il sale, il pepe, la rucola tagliata finemente ed un filo d'olio. Spalmate questo composto sulla frittata.


arrotolate, tagliate a fette e servite.

lunedì 21 dicembre 2015

LINGUINE COZZE E MOSCARDINI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI LINGUINE
500 GR DI COZZE SGUSCIATE
6 MOSCARDINI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
6 POMODORINI CILIEGINO
1 SPICCHIO D'AGLIO
PEPERONCINO
SALE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio tagliato a pezzetti nell'olio, quindi unite il pomodoro precedentemente pelato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Mescolare un paio di minuti e dopo unite le cozze gia' pulite e prive di guscio, dopo un paio di minuti unite i moscardini precedentemente bolliti per 15 minuti, scolati e tagliati a pezzetti, salate, aggiungete del peperoncino, il vino bianco e lasciate evaporare per 3/4 minuti a fuoco vivo, spegnete e completate con un trito di prezzemolo.

Scolate le linguine e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite

venerdì 18 dicembre 2015

SPIEDINI DI COZZE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 9 SPIEDINI:
27 COZZE GIA' SGUSCIATE (SURGELATE)
1 ZUCCHINA
1 SPICCHIO D'AGLIO
4 FETTE DI PANCETTA DOLCE
SALE
PEPE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, quindi versate le cozze ancora surgelate, mescolate per qualche minuto, salate e pepate, quindi versate il vino bianco e lasciate evaporare, spegnete.


Lavate la zucchina e tagliatela in fette sottili, arrotolate ogni cozza in un po' di pancetta, quindi iniziate a comporre gli spiedini alternando 4 fette di zucchina con 3 cozze.
Sistemate gli spiedini su una placca del forno foderata di carta, irorateli con il brodino di cottura delle cozze e infornate a 220° per 10 minuti. Servite

giovedì 17 dicembre 2015

CODE DI GAMBERO ALL'ARANCIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
12 CODE DI GAMBERO
2 ARANCE
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Bollite i gamberi per 5 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Spicchiateli tutti tranne la coda, metteteli in un piatto con il succo di un'arancia, un filo d'olio, sale, pepe e prezzemolo e lasciateli marinare per circa 90 minuti.

Tagliate l'altra arancia a fettine non troppo spesse, sistemate su ogni fetta due gamberi, irorate con un po' di succo della marinatura, decorate con una fogliolina di prezzemolo. Servite

mercoledì 9 dicembre 2015

PIZZA SFOGLIA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
1/2 RADICCHIO
2 FETTE DI SPECK
80 GR DI PHILADELPHIA ALLE ERBE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Disponete la sfoglia in una teglia da forno, mettete dentro il radicchio tagliato fine, la cipolla tritata, disponete lo speck e cucchiaiate di philadelphia sparsi, salate, pepate e oliate. Infornate per 20 minuti a 180°. Servite tiepida

STELLINE DI PIZZA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 POMODORO PER INSALATA
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
PHILADELPHIA ALLE ERBE q.b.
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Stendete la pasta e con l'aiuto di una formina ricavate le stelle, spalmatele di philadelphia alle erbe, guarnite con pomodoro tagliato a quadretti piccoli e rondelle di olive, salate ed infornate per 15 minuti a 180°. Sfornatele e spennellatele con olio d'oliva. Servite

giovedì 3 dicembre 2015

PUNTINE DI MAIALE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
4 PUNTINE
3 PATATE MEDIE
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
ROSMARINO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate e pelate le patate e tagliatele a quadrotti piccoli, spuntate la zucchina in entrambi i lati, lavatela e tagliatela a rondelle, mettete il tutto in una pirofila da forno unite le puntine tagliate in quattro parti, la cipolla tagliata fine, il sale , il pepe, il rosmarino e l'olio. Infornate per 40 minuti al microonde a 850W . Servite

venerdì 27 novembre 2015

RISOTTO ZUCCA NOCI E GORGONZOLA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
250 GR DI RISO PER RISOTTI
350 GR DI POLPA DI ZUCCA
120 GR DI GORGONZOLA PICCANTE
50 GR DI GHERIGLI DI NOCE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
30 GR DI BURRO
SALE
ROSMARINO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a quadrotti piccoli, sistemateli in un contenitore per microonde con acqua fino a coprirli, un rametto di rosmarino e passateli per 15 minuti a 850W.
In una pentola fate scaldare l'olio, unite la zucca precotta senza liquido e mescolate, unite il vino e lasciate evaporare, a questo punto versate il riso e lasciatelo tostare un minuto quindi versate il liquido di cottura della zucca, salate, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per il tempo di cottura del riso. A cottura ultimata spegnete e risottate aggiungendo il gorgonzola a pezzetti ed il burro. mescolate per bene affinche' tutto si sciolga, unite i gherigli di noce tagliati al coltello. Servite

mercoledì 25 novembre 2015

BAVETTE COZZE GAMBERI E POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI BAVETTE
1 SPICCHIO D'AGLIO
12 CODE DI GAMBERO
300 GR DI COZZE SGUSCIATE (SURGELATE)
2 SURIMI DI GRANCHIO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio schiacciato nell'olio, quindi aggiungete i gamberi, lasciateli rosolare qualche minuto, unite il surimi tagliato a fette e le cozze, unite il sale, il peperoncino ed il vino bianco, lasciate evaporare, ultimate con il prezzemolo tritato, spegnete.

Cuocete le bavette in acqua e sale, scolatele e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite

venerdì 20 novembre 2015

FUSILLI CON PORCINI PANCETTA E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI FUSILLI
300 GR DI FUNGHI PORCINI FRESCHI
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
80 GR DI MASCAROPONE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate i funghi e tagliateli a pezzetti.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi aggiungete la pancetta e lasciate rosolare un minuto, unite i funghi, mescolate e lasciate cuocere 5 minuti (se occorre aggiungete un po' d'acqua), unite il mascarpone, salate e pepate.

Cuocete i fusilli in acqua e sale, scolateli e versateli nel condimento, amalgamateli con un po' d'acqua di cottura. Servite con parmigiano grattugiato a piacere

mercoledì 18 novembre 2015

ARANCINE DI ZUCCA

INGREDIENTI PER 10 ARANCINE:
250 GR DI RISO PER RISOTTI
300 GR DI POLPA DI ZUCCA
1/2 CIPOLLA
ROSMARINO
150 GR DI MOZZARELLA
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
30 GR DI BURRO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE


PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a quadrotti e lasciatela sbollentare per 15 minuti.
In una pentola rosolate la cipolla tagliata fine, unite la zucca ed il rosmarino e continuate a mescolare, per ultimo aggiungete il riso lasciatelo tostare per un minuto, a questo punto versate l'acqua di cottura della zucca, il sale ed il pepe, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per il tempo indicato nella confezione del riso. Spegnete unite il burro e mescolate energicamente . Lasciate raffreddare.
Tagliate la mozzarella a dadini piccoli.
Prendete una manciata di riso in una mano, all'interno sistemate 4/5 quadretti di mozzarella, chiudete con altro riso, formate una palla bella rotonda, passatelo nell'uovo sbattuto e dopo nel pangrattato dove avrete messo un pizzico di sale.
Una volta preparati tutti gli arancini, metteteli in frigorifero una mezz'oretta, quindi dopo friggeteli in abbondante olio.

Servire caldi.


PIZZA DI OMELETTE

INGREDIENTI:
5 UOVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
100 ML DI LATTE
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
3 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
150 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
ORIGANO

PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova, aggiungete il latte, il parmigiano, il sale ed il pepe, versate il contenuto sulla placca del forno rivestita di carta, lasciate cuocere per 10 minuti a 180°. Sfornate e guarnite l' omelette con la mozzarella a fette, la cipolla a rondelle, il prosciutto e l'origano, passate per un paio di minuti al grill. Servite a tranci come la pizza.


venerdì 13 novembre 2015

FRITTELLE DI PATATE ALLO ZAFFERANO

INGREDIENTI PER 8 FRITTELLE:
3 PATATE MEDIE
1 UOVO
2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
50 ML DI LATTE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Pelate le patate e mettetele a bollire per 30 minuti in acqua dove avete sciolto lo zafferano.
Scolatele e schiacciatele, quindi aggiungete l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, il trito di prezzemolo, il latte, il sale ed il pepe. Mescolate il tutto e con le mani fate delle frittelle, friggetele in abbondante olio, lasciatele scolare su carta assorbente. Servite calde o tiepide

POLPO CON PATATE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 PATATE MEDIE
600 GR DI POLPO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Pelate le patate e mettetele a bollire per 30 minuti in acqua dove avete versato la bustina di zafferano.
A parte bollite per 40 minuti circa il polpo in acqua e sale grosso.
Scolate entrambi, tagliate le patate a fettine sottili ed il polpo a pezzetti grossolani, salate leggermente, pepate e oliate. Servite a temperatura ambiente

COTOLETTE DI ZUCCA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 GR DI ZUCCA
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca in fette sottili.
In un piatto sbattete l'uovo.
In un altro piatto unite il pangrattato, il sale, il pepe, il parmigiano ed il prezzemolo tritato.
Fate scaldare l'olio in padella, quindi passate ogni fetta di zucca prima nell'uovo e poi nel pangrattato quindi friggete entrambi i lati, scolate su carta assorbente. Servite

domenica 8 novembre 2015

TORTA DI PERE CON NUTELLA E PISTACCHIO

INGREDIENTI:
 - 2 pere Abate mature
 - 2 uova intere
 - 80g di zucchero
 - 200g di farina 
 - 50g di burro
 - mezza bustina scarsa di lievito per dolci 
 - 1 pizzico di sale
 - 2 cucchiai di cannella
 - 50 ml di latte
 - 100 gr di nutella
 - farina di pistacchio q.b.

PROCEDIMENTO:

Laviamo le pere, sbucciamole e tagliamole come in foto. (Consiglio di non tagliare le pere in anticipo perché tendono a scurire e a perdere acqua. Se vi piace, aggiungeteci una bella spruzzata di limone che non le fa annerire e dona quel profumo tipico di agrume. A me piace molto).  - See more at: http://www.cucina-green.com/2012/04/la-torta-di-pere.html#sthash.3rcz7HsS.dpuf
Laviamo le pere, sbucciamole e tagliamole come in foto. (Consiglio di non tagliare le pere in anticipo perché tendono a scurire e a perdere acqua. Se vi piace, aggiungeteci una bella spruzzata di limone che non le fa annerire e dona quel profumo tipico di agrume. A me piace molto).  - See more at: http://www.cucina-green.com/2012/04/la-torta-di-pere.html#sthash.3rcz7HsS.dpuf
Sbucciate le pere e tagliatele a quadratini.
Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova, aggiungete lo zucchero, il burro fuso, il sale e 2 cucchiai di cannella, mescolate il tutto e proseguite aggiungendo la farina, il latte e per finire il lievito. A questo punto aggiungete le pere e mescolate con un cucchiaio delicatamente. Versate il composto in una tortiera da 26 dm imburrata ed infornate in forno preriscaldato a 200° mantenendo questa temperatura per i primi 10 minuti, poi scendetela a 180° per altri 30. Sfornatela, ricopritela di nutella e spolverizzate con il pistacchio.

martedì 3 novembre 2015

INSALATA DI POLPO CON PEPERONI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 KG DI POLPO
2 PEPERONI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
1/2 CIPOLLA
2 SPICCHI D'AGLIO
SALE
PEPERONCINO
PREZZEMOLO
1 LIMONE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate ed eviscerate il polpo. Riempite una pentola con l'acqua, versate il vino e la cipolla tagliata, quando arrivera' ad ebollizione aggiungete un po' di sale grosso ed il polpo, cuocetelo per circa 45 minuti.
Arrostite i peperoni, metteteli a riposare mezz'oretta in una busta di carta e poi spellateli.
In un'insalatiera preparate una salsina con olio, limone, prezzemolo, aglio, peperoncino, versateci i peperoni tagliati a pezzetti.
Scolate il polpo, tagliatelo a pezzi con una forbice, unitelo al condimento, aggiustate di sale. Servite

lunedì 2 novembre 2015

POLPI AL SUGO CON PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 KG DI POLPI PICCOLI
4 PATATE
500 GR DI PASSATA DI POMODORO
1/2 CIPOLLA
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavata i polpi e privateli degli occhi e viscere.
Lavate e pelate le patate a tagliatele a quadrotti non troppo grandi.
In una casseruola fate rosolare la cipolla tagliata fine con l'olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, i polpi, le patate, sale, pepe e un po' d'acqua. Lasciate cucocere per circa 40 minuti (nel caso aggiungete un'altro po' d'acqua), a fine cottura aggiungete una manciata di prezzemolo tagliato finissimo. Servite

venerdì 30 ottobre 2015

TORTELLINI AL FORNO CON PESTO E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI TORTELLINI RIPIENI DI PROSCIUTTO CRUDO
250 GR DI PESTO ALLA GENOVESE
200 ML DI BESCIAMELLA (20 gr di burro, 20 gr di farina00, 200ml di latte intero, un pizzico di sale e di noce moscata)
150 GR DI MOZZARELLA
SALE
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
Per la besciamella in un pentolino sciogliete 20 gr di burro, unite 20 gr di farina 00 setacciata e mescolate con una frusta, unite 200 ml di latte caldo, un pizzico di sale e un cucchiaino di noce moscata, continuate a mescolare finche' otterrete una salsa densa.
Lessate i tortellini in acqua e sale e scolateli al dente, conditeli con il pesto.
In una teglia sistemate il primo strato di tortellini, aggiungete sopra la mozzarella a fette e la meta' della besciamella, ricoprite con i restanti tortellini, altra besciamella e finite con un'abbondante spolverate di parmigiano. Infornate per 20 minuti a 210°.

SBRICIOLATA ALL' ALBICOCCA

Ingredienti
·        300g di farina
·        100g di burro a temperatura ambiente
·        100g di zucchero
·        2 uova
·        mezza bustina di lievito
·        1 bustina di vaniglia
·        250 gr di marmellata all’albicocca

Procedimento
Preparate la frolla. Amalgamate il burro ammorbidito con la farina, il lievito, la vaniglia e lo zucchero. Quando il composto comincerà a sbriciolarsi unite le uova.  Impastate bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formateci una palla e mettete l’impasto, avvolto nella pellicola da cucina, in frigorifero per almeno un’ora.
Imburrate una teglia tonda da 22 cm, con i bordi leggermente alti. Ricoprire il fondo della teglia con metà della pasta frolla ad un’altezza di mezzo centimetro. Bucherellate tutto il fondo con la forchetta.
Stendeteci sopra uno strato di marmellata di albicocche.
Ricoprite il tutto con la seconda metà della frolla creando il tipico aspetto sbriciolato. La “sbriciolatura” si ottiene lavorando la pasta frolla con le dita.

Cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora.

giovedì 29 ottobre 2015

RISO VENERE CON ZUCCA E FAGIOLINI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
250 GR DI RISO VENERE
300 GR DI POLPA DI ZUCCA
300 GR DI FAGIOLINI
1/2 CIPOLLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
1 NOCE DI BURRO
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PREPARAZIONE:
In una casseruola fate rosolare la cipolla nell'olio, quindi versate la zucca tagliata a quadrotti piccoli, Mescolate e lasciate rosolare qualche minuto quindi aggiungete 500 ml di acqua e cuocete per 10 minuti. Unite i fagiolini e lasciate cuocere per altri 10 minuti, quindi unite il riso e lasciatelo cucinare per il tempo indicato nella confezione,(se e' il caso aggiungete altra acqua) salate e pepate. A cottura ultimata spegnete e mantecate con il burro ed il parmigiano. Servite

sabato 24 ottobre 2015

TORTELLINI CON CREMA DI ZUCCA E PISTACCHIO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI TORTELLINI RIPIENI  FRESCHI AL PROSCIUTTO CRUDO
200 ML DI PANNA DA CUCINA
300 GR DI POLPA DI ZUCCA
80 GR DI FARINA DI PISTACCHIO
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate la zucca a fette sottili e infornatela per 25 minuti al microonde a 850W.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine con l'olio.



Aggiungete la polpa tagliata al coltello

mescolate e se il caso aggiungete un po' d'acqua, appena la zucca sara' ben sfatta aggiungete la panna, il sale ed il pepe, lasciate un minuto sul fuoco e spegnete. Spolverizzate il sugo con la meta' del pistacchio.

 Cuocete i tortellini in acqua salata, scolateli e versateli nel sugo, amalgamate bene e impiattate, su ogni piatto spolverizzate con il restante pistacchio. A piacere grattugiate con il parmigiano

venerdì 23 ottobre 2015

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

800 grammi gnocchi di patate

800 grammi passata di pomodoro

300 grammi mozzarella

100 grammi parmigiano grattugiato

cipolla

basilico fresco

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela in una ciotola.
  2. Poi tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva.
  3. Quando la cipolla sarà bella dorata aggiungete anche la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 20 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno per evitare che il sugo si attacchi.
  4. Infine spegnete il fuoco, aspettate che intiepidisca e aggiungete il basilico fresco.
  5. Intanto fate lessare gli gnocchi (comprati già pronti o realizzati da voi con la nostra ricetta) in una pentola con abbondante acqua salata, scolandoli appena salgono a galla.
  6. Disponeteli in una pirofila, condite con un filo d’olio, mescolate bene e cospargete tutti gli gnocchi con il sugo al pomodoro e la mozzarella a cubetti. Infine terminate spolverando con del parmigiano.
  7. Infornate la pirofila nel forno a 200 gradi per circa 10 minuti.
  8. Quando gli gnocchi saranno pronti sfornateli e terminate il piatto guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

mercoledì 21 ottobre 2015

ROSE DI MELA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
1 MELA
MARMELLATA q.b. (io ho usato quella all'albicocca)

PROCEDIMENTO:
Lavate la mela, privatela dei semi e tagliatela a fettine sottili.
Tagliate la sfoglia a strisce orizzontali e spalmateci sopra la marmellata.
Su ogni striscia posizionate le fettine di mela al margine affinche' escano un po' dalla sfoglia.


Richiudete la striscia su se stessa
quindi arrotolatela, posizionatele sulla placca del forno foderata di carta e infornate per 15 minuti a 180°


RISO VENERE CON COZZE E ZAFFERANO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
250 GR DI RISO VENERE
1 SPICCHIO D'AGLIO
1/2 CIPOLLA
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
250 GR DI COZZE SGUSCIATE
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
ERBA CIPOLLINA
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
20 GR DI BURRO
SALE
PEPE

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio, il prezzemolo ed il peperoncino nell'olio, quindi versate le cozze, il vino bianco, lo zafferano,il sale, il pepe e lasciate evaporare mescolando per qualche minuto, spegnete.
In una casseruola fate rosolare la cipolla nell'olio, quindi versate il riso e fatelo tostare, aggiungete mezzo litro di acqua bollente, sale e lasciatelo cuocere per il tempo indicato nella confezione. A cottura ultimata amalgamate con il burro e l'erba cipollina quindi versatelo nel condimento delle cozze e risottatelo mescolando a fuoco spento. Servite

martedì 20 ottobre 2015

PORTAFOGLI

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
100 GR DI MOZZARELLA
3 WURSTEL
6 OLIVE NERE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Stendete la pasta e tagliatela in tre. Al centro posizionate la mozzarella tagliata a fette, i wurstel a rondelle, le olive a pezzetti, sale, pepe e olio.



Chiudete a portafoglio e infornate per 15 minuti a 200°



domenica 18 ottobre 2015

RAME DI NAPOLI ALLA NUTELLA

INGREDIENTI:
300 gr di farina 00
110 gr di zucchero
300 ml di latte
60 gr di burro
60 gr di cacao
mezza bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 arancia
1 cucchiaino di cannella

100 gr di nutella
PER LA GLASSA
200 g cioccolato fondente; pistacchi tritati. 


PROCEDIMENTO :

In una terrina mettete insieme tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Preriscaldare il forno a 180°. Disponete su una teglia, coperta con carta forno, piccole cucchiaiate dell’impasto cercando di dare la forma ovoidale ed infornate per 15 minuti (circa).
Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato.
Quando le rame di Napoli saranno cotte sfornartele e lasciatele raffreddare, 


A questo punto mettete sopra un cucchiaino di nutella.

dopo ricopritele con la glassa e decoratele subito con i pistacchi tritati finemente così si attaccheranno mentre la glassa si rapprende.