venerdì 27 febbraio 2015

TORTINO RIPIENO


INGREDIENTI:
500 GR DI MACINATO DI MANZO
3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
3 SOTTILETTE
4 CIPOLLE BORRETTANE
TOMATO PICCANTE
1 UOVO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
PANGRATTATO
LATTE
SALE
PEPE
BURRO

PROCEDIMENTO:
In una terrina impastate il macinato con il pangrattato, l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano ed un filo di latte.
Imburrate una tortiera e sistemate un primo strato di macinato,spalmate sopra un po' di tomato piccante, adagiate le fette di prosciutto crudo
 poi mettete le sottilette e le cipolle tagliate a fettine

 chiudete con il macinato rimanente

Infornate per 20 minuti a 200°

FRITTELLE ALLA NUTELLA


INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
NUTELLA
SALE
OLIO PER FRIGGERE
ZUCCHERO

PROCEDIMENTO:
Con un coppa pasta ritagliate dei cerchi sulla pasta.
Su ogni cerchio mettete un pizzico di sale e una bella cucchiaiata di nutella e chiudete a luna premendo i bordi con le dita.

Friggete in abbondante olio, passate su carte assorbente un secondo e poi nello zucchero. Servite

mercoledì 18 febbraio 2015

MILLEFOGLIE SALATO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI SFOGLIA
100 GR DI SALMONE AFFUMICATO
I POMODORO PER INSALATA
8 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
MAIONESE
ERBA CIPOLLINA
SALE


PROCEDIMENTO:
Tagliate la sfoglia in 3 rettangoli, ed 1 in due parti, infornate per 15 minuti a 180°.
Lasciatele raffreddare quindi spalmate su un lato della sfoglia la maionese, adagiate il pomodoro a fette, un pizzico di sale, una fetta di salmone, le olive denocciolate tagliate a meta', l'erba cipollina, prima di chiudere spalmate sull'altra sfoglia un'altro po' di maionese e adagiatela sopra a tutto. Servite

martedì 10 febbraio 2015

WURSTEL AL BACON


INGREDIENTI:
3 WURSTEL GRANDI
9 FETTE DI BACON
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Avvolgete su ogni wurste 3 fette di bacon e alla fine bloccate con uno stuzzicadenti.

Friggeteli in padella con abbondante olio.

Scolateli su un foglio di carta assorbente. Servite

venerdì 6 febbraio 2015

PENNETTE INTEGRALI AL PESTO DI CARCIOFI

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pennette rigate integrali
4 carciofi 
10 noci
peperoncino a scaglie
prezzemolo
olio e.v.o.
pecorino(2 cucchiai)
parmigiano(1 cucchiaino)
1 spicchio d'aglio
sale
pepe

Procedimento:
Pulire i carciofi, tagliare i cuori a spicchi e bollirli in acqua con il succo del limone,. Una volta cotti i carciofi, metterli a scolare. Mettere nel mixer le noci sgusciate, aggiungere i carciofi, olio, aglio, pecorino, parmigiano sale e pepe, mixate. Una volta diventata crema, aggiungete il peperoncino ed il prezzemolo tritato. Scolate la pasta lasciandogli un po d’acqua di cottura, versare in una grande padella e aggiungere la crema, facendola mantecare per pochi secondi. Servire calda..

giovedì 5 febbraio 2015

CASTAGNOLE

Ingredienti:
250 gr. di farina 00
75 gr. di zucchero semolato
3 uova
1 buccia di limone
1 bustina vanillina
3 cucchiai di olio d’oliva
1 litro di olio di arachidi per friggere
1 pizzico sale fino
1/2 bicchiere di zucchero a velo. 

Preparazione:
Versare in una terrina le uova intere e  mescolando aggiungere lo zucchero semolato, un pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio d’oliva. Quando sara’ tutto amalgamato, aggiungere tutta la farina bianca, lavorarla energicamente, deve risultare una pasta liscia e vellutata.
Mettere l’olio a scaldare in una padella, o casseruola piccola, con i bordi alti. Quando l’olio e’ caldo friggere l’impasto a piccole cucchiaiate (cucchiaino da the) e 5 o 6 per volta a fuoco basso.
Ruotate spesso la padella in modo che le castagnole si gonfino e diventino dorate e leggere. Scolarle e metterle su carta assorbente.
In ultimo sul piatto di portata spolverizzate con zucchero a velo.