giovedì 28 maggio 2015

INVOLTINI DI MELANZANA AL BACON

INGREDIENTI:
1 MELANZANA
10 FETTE DI BACON
50 GR DI PEPATO PRIMO SALE
SALE
ERBA CIPOLLINA

PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate a fette la melanzana, quindi grigliatele con un po' di sale.
Sistemate due fette di bacon vicini






Sistemate sopra una fettina di melenzana, due pezzetti di pepato, erba cipollina
Avvolgete e infornate per 5 minuti al microonde a 850W



PATATE RUSTICHE

INGREDIENTI:
6 PATATE MEDIE
1 ZUCCHINA
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
80 GR DI PEPATO PRIMO SALE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate le patate e mettetele a bollire per 25 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, quindi pelatele.
Con l'aiuto di un coltellino scavate le patate.
In una ciotola grattugiate la zucchina, unite la cipolla tagliata fine, la pancetta, il formaggio a cubetti, sale, pepe e olio, mescolate il tutto.
Riempite le patate con questo composto, prima pero' salatele un pochino all'interno. Poggiatele sulla placca del forno rivestita di carta e infornatele per 40 minuti a 220°
Servite tiepide

martedì 19 maggio 2015

MELANZANE SAPORITE


INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
SALSA DI POMODORO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
3 OLIVE NERE
2 SOTTILETTE
SALE
PEPE
ORIGANO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate la melanzana in tre e scavatela leggermente, salatela e pepatela.
Spalmate sopra la salsa di pomodoro, unite la cipolla tagliata fine, le olive a pezzetti, le sottilette tagliate a quadretti.

Infornate per 40 minuti a 240°. Oliate e spolverizzate di origano, servite tiepide

ORECCHIETTE FREDDE CON PEPERONE E CECI

INGREDIENTI:
300 GR DI ORECCHIETTE
400 GR DI CECI LESSI
1 PEPERONE GIALLO
RADICE DI ZENZERO
1/2 LIMONE
FOGLIE DI MENTA
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In un 'insalatiera versate il peperone tagliato a quadretti piccoli, grattugiate lo zenzero e spremete il mezzo limone, lasciate macerare per 10 minuti, quindi versate i ceci lessi.
Cuocete le orecchiette in acqua e sale, scolatele e lasciatele raffreddare.
Versatele nell'insalatiera, spezzettate le foglie di menta, oliate, sistemate di sale se occorre e mescolate. Servite

venerdì 8 maggio 2015

INSALATA DI RISO DIETETICA

INGREDIENTI:
350 GR DI RISO PE INSALATE
1 ZUCCHINA GRANDE
200 GR DI FAGIOLINO SURGLATO
140 GR DI MAI DOLCE
2 POMODORI PER INSALATA
150 GR DI PROVOLONE PICCANTE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Mentre cuocete il riso in acqua salata, tagliate a rondelle la zucchina e grigliatela con un po' di sale.
Bollite il fagiolino in acqua salata, scolatelo e lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a pezzetti.
Tagliate a quadrettini i pomodori ed il provolone. Scolate il riso, lasciatelo raffreddare in un insalatiera, unite le zucchine, i fagiolini, il mais, il pomodoro, il provolone il pepe e l'olio, mescolate per bene. Servite

giovedì 7 maggio 2015

INVOLTINI DI MELANZANA CON PHILADELPHIA E POMODORO

INGREDIENTI:
1 MELANZANA MEDIA
100 GR DI PHILADELPHIA
1 POMODORO PER INSALATA MATURO
ERBA CIPOLLINA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate a fette la melanzana e grigliatele con un po' di sale.
In una terrina mescolate la philadelphia con il pomodoro tagliato a cubettini, l erba cipollina, il pepe e l'olio.
Disponete su ogni fetta di melanzana una cucchiaiata del composto e arrotolate. Servite

INVOLTINI DI MELANZANA CON LATTUGA, STRACCHINO E PINOLI

INGREDIENTI:
1 MELANZANA MEDIA
2 FOGLIE DI LATTUGA ROMANA
100 GR DI STRACCHINO
PINOLI
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate a fette la melanzana e grigliatele con un po' di sale.
In una terrina versate lo stracchino, la lattuga tagliata finemente, i pinoli leggermente tostati, pepe e olio. Mescolate il tutto, e  sistemate una cucchiaiata di questo composto su ogni fetta di melanzana, avvolgete. Servite

sabato 2 maggio 2015

INSALATA DI PASTA INTEGRALE

INGREDIENTI:
500 GR DI FUSILLI INTEGRALI
250 GR DI CECI LESSI
100 GR DI RUCOLA
1 MELANZANA MEDIA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPERONCINO
OLIO E.V.O

PROCEDIMENTO:
Tagliate la melnzana a fette e grigliatele.
Cuocete i fusilli in acqua e sale, scolateli e versateli in un' insalatiera capiente, oliate leggermente per non farli attaccare mescolate e lasciate raffreddare.
Tagliate a listarelle le melanzane, scolate i cecci, e tagliate la rucola e la cipolla finemente, versate il tutto nell'insalatiera, unite un po' di peperoncino, aggiustate di sale, e oliate. Mescolate e servite