INVOLTINI DI MELANZANA CON LATTUGA, STRACCHINO E PINOLI

INGREDIENTI:
1 MELANZANA MEDIA
2 FOGLIE DI LATTUGA ROMANA
100 GR DI STRACCHINO
PINOLI
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate a fette la melanzana e grigliatele con un po' di sale.
In una terrina versate lo stracchino, la lattuga tagliata finemente, i pinoli leggermente tostati, pepe e olio. Mescolate il tutto, e  sistemate una cucchiaiata di questo composto su ogni fetta di melanzana, avvolgete. Servite