giovedì 23 luglio 2015

FRITTELLE DI MELANZANA ALLA MENTUCCIA

INGREDIENTI X 8 FRITTELLE:
1 MELANZANA MEDIA
FOGLIE DI MENTA
PANGRATTATO q.b.
1 UOVO
50 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO DI SEMI


PROCEDIMENTO:
Tagliare a tocchetti la melanzana e bollirli in acqua x 20 minuti.
Scolateli e metteteli in una ciotola, aggiungere l'uovo, la menta tritata, il pangrattato, il parmigiano, il sale e il pepe e amalgamare il composto con una forchetta.

In una padella versare abbondante olio di semi.
Con le mani prendete un po' di composto e fatene una frittella, appena l'olio e' caldo mettetele a friggere.
Servite calde

1 commento:

  1. Ummm que pinta más buena, de lo más apetecible y debe de estar de muerte. Tomo nota
    Besos guapetona

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