lunedì 20 luglio 2015

INVOLTINI ALLA PARMIGIANA

INGREDIENTI PER 9 INVOLTINI:
1 MELANZANA GRANDE
2 UOVA SODE
125 GR DI MOZZARELLA
SALSA DI POMODORO q.b.
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate la melanzana, spuntate le due estremita' e tagliatela a fette in verticale.
Friggetele in abbondante olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
Prendete una fetta di melanzana, salatela, disponete sopra una fetta di uovo sodo e una di mozzarella, pepate.

Avvolgete e sistemate su una teglia da forno. Cospargete di salsa di pomodoro ed infornate per 10 minuti nel microonde a 850W. Servite tiepide o temperatura ambiente

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