mercoledì 23 dicembre 2015

ROTOLO DI FRITTATA CON RICOTTA E RUCOLA

INGREDIENTI:
6 UOVA
250 GR DI RICOTTA
RUCOLA
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
LATTE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova, unite il parmigiano, sale, pepe ed un filo di latte. mescolate bene e versate sulla placca del forno ricoperta di carta. infornate per 10 minuti a 200°.
In un'altra terrina lavorate la ricotta, con il sale, il pepe, la rucola tagliata finemente ed un filo d'olio. Spalmate questo composto sulla frittata.


arrotolate, tagliate a fette e servite.

lunedì 21 dicembre 2015

LINGUINE COZZE E MOSCARDINI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI LINGUINE
500 GR DI COZZE SGUSCIATE
6 MOSCARDINI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
6 POMODORINI CILIEGINO
1 SPICCHIO D'AGLIO
PEPERONCINO
SALE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio tagliato a pezzetti nell'olio, quindi unite il pomodoro precedentemente pelato, privato dei semi e tagliato a pezzetti. Mescolare un paio di minuti e dopo unite le cozze gia' pulite e prive di guscio, dopo un paio di minuti unite i moscardini precedentemente bolliti per 15 minuti, scolati e tagliati a pezzetti, salate, aggiungete del peperoncino, il vino bianco e lasciate evaporare per 3/4 minuti a fuoco vivo, spegnete e completate con un trito di prezzemolo.

Scolate le linguine e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite

venerdì 18 dicembre 2015

SPIEDINI DI COZZE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 9 SPIEDINI:
27 COZZE GIA' SGUSCIATE (SURGELATE)
1 ZUCCHINA
1 SPICCHIO D'AGLIO
4 FETTE DI PANCETTA DOLCE
SALE
PEPE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, quindi versate le cozze ancora surgelate, mescolate per qualche minuto, salate e pepate, quindi versate il vino bianco e lasciate evaporare, spegnete.


Lavate la zucchina e tagliatela in fette sottili, arrotolate ogni cozza in un po' di pancetta, quindi iniziate a comporre gli spiedini alternando 4 fette di zucchina con 3 cozze.
Sistemate gli spiedini su una placca del forno foderata di carta, irorateli con il brodino di cottura delle cozze e infornate a 220° per 10 minuti. Servite

giovedì 17 dicembre 2015

CODE DI GAMBERO ALL'ARANCIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
12 CODE DI GAMBERO
2 ARANCE
SALE
PEPE
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Bollite i gamberi per 5 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare.
Spicchiateli tutti tranne la coda, metteteli in un piatto con il succo di un'arancia, un filo d'olio, sale, pepe e prezzemolo e lasciateli marinare per circa 90 minuti.

Tagliate l'altra arancia a fettine non troppo spesse, sistemate su ogni fetta due gamberi, irorate con un po' di succo della marinatura, decorate con una fogliolina di prezzemolo. Servite

mercoledì 9 dicembre 2015

PIZZA SFOGLIA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
1/2 RADICCHIO
2 FETTE DI SPECK
80 GR DI PHILADELPHIA ALLE ERBE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Disponete la sfoglia in una teglia da forno, mettete dentro il radicchio tagliato fine, la cipolla tritata, disponete lo speck e cucchiaiate di philadelphia sparsi, salate, pepate e oliate. Infornate per 20 minuti a 180°. Servite tiepida

STELLINE DI PIZZA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 POMODORO PER INSALATA
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
PHILADELPHIA ALLE ERBE q.b.
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Stendete la pasta e con l'aiuto di una formina ricavate le stelle, spalmatele di philadelphia alle erbe, guarnite con pomodoro tagliato a quadretti piccoli e rondelle di olive, salate ed infornate per 15 minuti a 180°. Sfornatele e spennellatele con olio d'oliva. Servite

giovedì 3 dicembre 2015

PUNTINE DI MAIALE AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
4 PUNTINE
3 PATATE MEDIE
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
PEPE
ROSMARINO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate e pelate le patate e tagliatele a quadrotti piccoli, spuntate la zucchina in entrambi i lati, lavatela e tagliatela a rondelle, mettete il tutto in una pirofila da forno unite le puntine tagliate in quattro parti, la cipolla tagliata fine, il sale , il pepe, il rosmarino e l'olio. Infornate per 40 minuti al microonde a 850W . Servite