RISO PROSCIUTTO E PARMAREGGIO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

300 GR DI RISO PER RISOTTI

1 CIPOLLA LUNGA

100 GR DI PROSCIUTTO COTTO

3 FORMAGGINI PARMAREGGIO

PARMIGIANO GRATTUGIATO

SALE

PEPE

OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata, nel frattempo in una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, unite il prosciutto tagliato a pezzetti e rosolate un minuto, aggiungete un po' di pepe e spegnete. Scolate il riso e versatelo nel condimento, aggiungete i tre formaggini e un po' d'acqua di cottura, ancora sulla fiamma mescolate affinche' si sciolgano per bene, aggiustate di sale se necessita, cospargete di parmigiano grattugiato. Servite