TIMBALLO DI RISO CON MELANZANE

INGREDIENTI:
4 MELANZANE
700 GR DI RISO PER RISOTTI
600 GR DI SALSA AL BASILICO
300 GR DI MOZZARELLA
OLIO PER FRIGGERE
SALE

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette e friggetele.
Man mano disponetele su una teglia da forno.

Salate leggermente.
Cuocete il riso, scolatelo e unite la salsa, versatene una meta' sullo strato di melanzane, aggiungete la mozzarella tagliata a fettine

Coprite con il restante riso e rigirate le melanzane del bordo

Completate con le altre melanzane , un pizzico di sale e infornate per 15 minuti a 220°

Servire tiepido