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martedì 30 agosto 2016

MELANZANE FARCITE

INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
6 FETTE DI MORTADELLA
80 GR DI GALBANINO
FUNGHI CHAMPIGNON IN SCATOLA
POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
BASILICO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate la melanzana e tagliatela a fette non troppo sottili.
Friggetele in abbondante olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
Salate leggermente e su ognuna mettete una fetta di mortadella, due di galbanino e poi alternandovi i funghi e i pomodorini, spolverizzateli con un po' di pepe e infornate al microonde a 850W per 7 minuti. Guarnire con foglie di basilico quelle con i pomodorini e prezzemolo quelle con i funghi. Servite


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