mercoledì 26 luglio 2017

INSALATA DI PASTA INTEGRALE CON CECI, ZUCCHINE, OLIVE E POMODORO

INGREDIENTI:
500 GR DI FARFALLE INTEGRALI
400 GR DI CECI COTTI
2 ZUCCHINE
12 POMODORINI CILIEGINO
12 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
8 FOGLIE DI MENTA
1 SPICCHIO D'AGLIO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cuocete le farfalle in acqua salata, scolatela e versatela in una pirofila, versate un filo d'olio e mescolate affinche' nn si attacchino tra loro.
Tagliate le zucchine a listarelle e passatele in padella con uno spicchio d'aglio, sale e olio, fateli dorare 5 minuti.
Versatele nella pasta, unite anche i ceci precedentemente cotti, le olive e i pomodorini a rondelle, pepate e aggiustate di olio e sale, unite le foglioline di menta. Servite

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