FUSILLI CON CREMA DI BROCCOLI E PANNA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 GR DI FUSILLI
500 GR DI BROCCOLI
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
100 GR DI PANNA DA CUCINA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Bollite per 15 minuti i broccoli, scolateli.
In una padella rosolate la cipolla nell'olio, versateci i broccoli e rosolati per qualche minuto.
Versate il tutto nel frullatore, e frullate grossolanamente, riversate in padella, aggiungete la panna, il sale ed il pepe, mescolate il tutto e spegnete.

Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli tenendo da parte un po' d acqua di cottura, che vi servira' per amalgamare la pasta col condimento. Servite

SFORMATO DI ORZO

INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
300 GR DI ORZO PERLATO
400 GR DI SALSA AL BASILICO
1 MOZZARELLA DA 125 GR
SALE
PEPE
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Tagliate a fette la melanzana e friggetela, cuocete l'orzo in acqua e sale, scolatelo e conditelo con la salsa di pomodoro.
In una tortiera dm 22, fate un primo strato di melanzane sollevato sui bordi.

versate una meta' dell'orzo

disponete la mozzarella a fettine e pepate

coprite con il restante orzo, piegate i bordi delle melanzane, coprite il tutto con le restanti, salate leggermente e infornate per 20 minuti a 200°.

INVOLTINI RIPIENI DI PHILADELPHIA RUCOLA E NOCI

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI:
6 FETTE DI LONZA DI MAIALE
200 GR DI PHILADELPHIA
UN PUGNETTO DI RUCOLA
3 NOCI
SALE
PEPE
PANGRATTATO
OLIO E.V.O.
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Tritate al coltello noci e rucola e uniteli alla philadelphia, amalgamate per bene con un filo d'olio e.v.o.

disponete su ogni fetta di lonza una cucchiaiata del composto, dopo averla assottigliata con un batticarne

rotolate

in due piattini disponete in uno olio di semi, nell'altro pangrattato sale e pepe, passate ogni involtino prima nell'olio e dopo nel pangrattato

Disponeteli sulla placche del forno rivestita di carta e cuocete per 20 minuti a 200°

TRONCHETTO GOLOSO

INGREDIENTI:
4 FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI
25 POMODORINI
250 GR DI SALSA TONNATA
150 GR DI TONNO SOTT'OLIO
FOGLIE DI RUCOLA

PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolate il tonno con la salsa tonnata (lasciatene una parte per la rifinitura), unite circa 14 pomodorini tagliati a pezzettini.
Disponete su un piatto di portata la prima fetta di pane e spalmateci sopra il composto, coprite con la seconda, spalmate e continuate cosi' fino alla terza.

completate con la quarta fette e tagliate il tronchetto a fette a seconda di quante persone siete (io l ho tagliato in sette fette, di piu' non si puo'), a questo punto usate la salsa tonnata rimanente per farcilro sia sopra che lateralmente.

Decorate con foglie di rucola e pomodorini tagliati a meta', fate riposare in frigo per un'oretta. Servite