TARTINE AL SALMONE

INGREDIENTI:
1 CONFEZIONE DI PANE PER TRAMEZZINO (SENZA BORDI)
200 GR DI SALMONE AFFUMICATO
MAIONESE
RUCOLA
1 LIMONE
PEPE FRESCO

PROCEDIMENTO:
Tagliate ogni fetta rettangolare di tramezzino in 4. Spalmateci sopra la maionese, sistemate due foglie di rucola, al centro mettete una mezza fettina di salmone arrotolato, completate con del pepe e un quarto di fettina di limone. Servite

SALSA GUACAMOLE

INGREDIENTI:

1 AVOCADO MATURO
1 LIME
1 SCALOGNO
1 POMODORO SODO
1 PEPERONCINO (VERDE O ROSSO)
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Tagliate l'avocado a meta', privatelo dell'osso centrale e scavatelo con l'aiuto di un coltellino.

mettete la polpa in una terrina e con la forchetta schiacciatela per bene, aggiungete il succo di un lime,
Tagliate il peperoncino a meta' ,privatelo dei semi e tagliatelo a pezzetti piccoli, stessa cosa per il pomodoro e lo scalogno, unite il tutto alla polpa di avocado, salate, pepate e unite circa due cucchiai di olio, mescolate il tutto e servite accompagnata da crostini o tortillas.

STELLINE DI PIZZA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 POMODORO PER INSALATA
OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
PHILADELPHIA ALLE ERBE q.b.
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Stendete la pasta e con l'aiuto di una formina ricavate le stelle, spalmatele di philadelphia alle erbe, guarnite con pomodoro tagliato a quadretti piccoli e rondelle di olive, salate ed infornate per 15 minuti a 180°. Sfornatele e spennellatele con olio d'oliva. Servite

PIZZETTE DI BRISE'

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA BRISE'
PATE' DI POMODORO
PATE' DI OLIVE
PATE' DI CARCIOFI
80 GR DI GALBANINO
50 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
2 FETTE DI SPECK
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
ORIGANO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Con un coppa pasta ritagliate dei cerchi sulla pasta brise', farciteli a piacere con i pate', io ho abbinato quello di pomodoro con il galbanino e la cipolla, quello di olive con il galbanino e lo speck, quello di carciofi con il galbanino e la pancetta e poi altri senza pate' con il galbanino e la pancetta, spolverizzate leggermente di sale, origano e olio e infornate per 15 minuti a 180°

TARTINE MISTE AL PATE' DI CAPPERI E FUNGHI

INGREDIENTI:
4 FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI
PATE' DI CAPPERI CAMPISI CONSERVE
PATE' DI FUNGHI CAMPISI CONSERVE
1 FILETTO DI ACCIUGA SOTTO SALE
1 POMODORINO CILIEGINO
1 OLIVO NERO DENOCCIOLATO
1 RAVANELLO
PREZZEMOLO
BASILICO
RUCOLA
MENTA
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Con un coppa pasta rotondo tagliate il pane e mettetelo sulla griglia calda, spalmate quindi su due fette il pate' di capperi, e quello di funghi sulle altre due. Guarnite quelli al cappero uno con olivo nero e prezzemolo, l'altro con filetto d'acciuga e basilico, invece quelli ai funghi uno con rucola e ciliegino e l'altro con ravanello e menta, oliate leggermente e servite.

TORTELLI FRITTI

INGREDIENTI:
250 GR DI TORTELLI FRESCHI ALLA RICOTTA E SPINACI
100 GR DI BURRO
SALE
PEPE
ROSMARINO

PROCEDIMENTO:
Fate cucinare per 5 minuti i tortelli in acqua bollente e salata, quindi scolateli e lasciateli raffreddare. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete una manciata di rosmarino e versate i tortelli. Lasciateli rosolare per qualche minuto, avendo cura di girarli. Fateli scolare su carta assorbente, pepate e servite tiepidi

TARTINE CON CRACKER

INGREDIENTI:
9 CRACKER ALL'ACQUA
30 GR DI PHILADELPHIA
30 GR DI CETRIOLO
3 MORE
3 CHICCHI D'UVA BIANCA
1 FETTA DI SALMONE AFFUMICATO
FOGLIOLINE DI MENTA

PROCEDIMENTO:
Spalmate la philadelphia sui cracker , quindi adagiate in ognuno una fettina di cetriolo tagliato molto fine, quindi alternatevi facendone 3 con la mora, 3 con l'uva e 3 con il salmone, decorate con le foglioline di menta e servite.

ROSELLINE DI BRISE'

INGREDIENTI PER 8 ROSELLINE:
1 CONF. DI PASTA BRISE'
2 WURSTEL GRANDI
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate ogni wurstel in 4 fette per lungo, ogni fetta appoggiatela sulla pasta brise' e tagliate con un coltello una striscia larga quanto il wurstel, quindi arrotolatela, alla fine con la brise' rimasta tagliate dei triangolini e attaccateli lateralmente sulle rosellini a mo' di petali.. Appoggiate le roselline su una teglia da forno foderata da carta forno , salate e oliate leggermente, infornate per 20 minuti a 180°. Servite

ESERCITO DI PINGUINI

INGREDIENTI PER 6 PINGUINI:
6 OLIVE DENOCCIOLATE VERDI
6 OLIVE DENOCCIOLATE NERE
1 FETTA DA 1 CM DI GALBANINO
1 CAROTA

PROCEDIMENTO:
Lavate e pelate la carora e tagliatela a rondelle, ad ogni rondella incidete un triangolino (quello sara' il becco) la rondella rimanente fara' da base (le zampe). Tagliate la fetta di galbanino in rettangolini, incidete un lato dell'olivo e inseriteci il rettangolino di galbanino quindi appogiatela sulla rondella di carota e fissate tutto con uno stuzzicadenti, infine aggiungete l'olivo in orizzontale (la testa) e dentro il buco inserite il triangolino di carota. Servite

GIRELLE DI SFOGLIA

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
80 GR DI PHILADELPHIA
1 CIPOLLA
1 ZUCCHINA MEDIA
2 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
6 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Stendete la sfoglia, e spalmateci sopra la philadelphia

grattugiategli sopra la cipolla e la zucchina

salate e pepate e sistemate sopra le fette di cotto  a pezzi sparsi e le olive a rondelle

quindi versate l'olio e aiutandovi con la carta forno arrotolatelo.

mettetelo in frigorifero per 30 minuti, dopo levatelo dalla carta forno e tagliatelo a fettine, adagiatele su una placca da forno rivestita di carta e infornate per 20 minuti a 180°

FACCIAMO IL BRUNCH?

INGREDIENTI PER LA CREMA ALLO YOGURT:
1 Vasetto di yogurt bianco magro
olio e.v.o.
miscela di erbe aromatiche disidratate e spezie (rosmarino, prezzemolo, alloro, aglio, ginepro,basilico,pepe,origano, timo e sale)

INGREDIENTI PER IL CRUDITE' DI VERDURE:
4 Carote
4 coste di sedano
4 ravanelli

INGREDIENTI PER LE GIRELLE:
3 olive nere Ponti
3 cipolline Peperlizia Ponti
1 fetta di pane per tramezzini
pate' di pomodoro q.b.
1 sottiletta
3 wurstel

PROCEDIMENTO PER LA CREMA:
Emulsionate lo yogurt con l'olio, le erbe aromatiche e le spezie aiutandovi con una frusta.

Quindi versatelo in un piattino da portata adatto.

PROCEDIMENTO PER IL CRUDITE' DI VERDURE:
Pelate e lavate le carote e tagliatele a striscioline per lungo, tutte della stessa lunghezza. Prendete il cuore del sedano lavatelo e tagliatelo anch'esso a striscie tenendo le foglie piu' tenere. Lavate i ravanelli e con un coltellino adatto incidetele formado dei petali.

PROCEDIMENTO PER LE GIRELLE:
Passate il mattarello sul tramezzino, quindi spalmatelo di pate' di pomodoro, adagiate sopra una sottiletta.

quindi arrotolatelo e tagliatelo a fettine. Infilzate in uno spiedino in ordine un olivo, una girella, un wurstel, una girella e per finire una cipollina.

GIRELLE BIGUSTO

INGREDIENTI:
2 FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI
PATE' DI POMODORO q.b.
2 SOTTILETTE
PHILADELPHIA q.b.
1 FETTA DI PROSCIUTTO COTTO

PROCEDIMENTO:
Passate il mattarello sul tramezzino, in uno spalmate la philadelphia e mettete il prosciutto, nell'altro il pate' di pomodoro e le sottilette. Arrotolate e tagliate a fette. Servite

BARCHETTE MISTE

INGREDIENTI:
1 CONF. PASTA BRISE'
100 GR PATE' DI TONNO
4 ACCIUGHE SOTT'OLIO
100 GR DI FORMAGGIO SPALMABILE
4 OLIVE VERDI
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Usate delle formette per tagliare la brise' e infornate per 10 min a 180°. Una volta raffreddate guarnitele un po' col pate' e l'acciuga sopra e un po' con la mousse di formaggio (precedentemente mescolato con un po' d'olio) e l'olivo sopra.

COCCINELLE

INGREDIENTI:

TARALLI ALL'OLIO D'OLIVA

POMODORINO CILIEGIO

OLIVE NERE

MENU' APERITIVO

PER ACCOMPAGNARE IL TUO APERITIVO A PARTE I SOLITI SALATINI E NOCCIOLINE ECCO DELLE IDEE SFIZIOSE

Involtini di peperoni arrostiti con galbanino e bacon, pomodori ripieni con maionese e tonno, girelle di tramezzino con philadelphia e pancetta

Rotoli di zucchine grigliate con dentro wurstel grigliato, tramezzini di insalata russa e girelle con philadelphia e mortadella

GRISSINI AL SESAMO CON SALUMI

TARTINE AL PATE' DI TONNO E SALMONE

BRUSCHETTA AL POMODORO



SFOGLIETTE DI WURSTEL

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI SFOGLIA
6 WURSTEL PICCOLI

PROCEDIMENTO:
Stendere la sfoglia, arrotolare un wurstel completamente.

Infornare x 20 minuti a 180° in forno ventilato.
Tagliare in tre parti e servire