PEPERONATA

INGREDIENTI:
4 PEPERONI
1 CIPOLLA CALABRIA
50 GR DI PINOLI
SALE
ZUCCHERO
ACETO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate i peperoni, tagliateli a falde privandoli dei semi, quindi con il coltello ricavatene dei quadratini della stessa misura. In una padella riscaldate l'olio, versateci i peperoni e lasciateli friggere, finche' non saranno morbidi. Toglieteli dalla padella e nella stessa friggete la cipolla tagliata fine, aggiungete i pinoli e fateli tostare, a questo punto versate i peperoni ed il sale e mescolate facendoli amalgamare con la cipolla ed i pinoli. Versare 2 cucchiaiate abbondanti di zucchero e una di aceto, mescolate e lasciate evaporare. Spegnete e lasciate raffreddare