FARFALLE INTEGRALI CON CREMA DI ZUCCHINE E NOCI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 GR DI FARFALLE INTEGRALI
3 ZUCCHINE
4 FOGLIE DI MENTA
3 NOCI
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIEMNTO:
Lavate le zucchine e passatele al microonde per 7 minuti a 900W.
Quindi affettatele e mettetele in un recipiente alto insieme ai gherigli di noce, le foglie di menta, il parmigiano, il sale e l'olio

 frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere questa consistenza.

Cuocete le farfalline in acqua salata, quindi scolatele e amalgamatele con la crema di zucchine. Servite