INVOLTINI DI TOTANO

INGREDIENTI:

3 TOTANI

PANGRATTATO

PINOLI

UVA SULTANINA

PARMIGIANO GRATTUGIATO

FOGLIE DI MENTA

SALE

PEPE

POMODORINI CILIEGINO

OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:

Lavate ed eviscerate i totani, privateli della pellicola scura e tagliateli.

 In una terrina unite il pangrattato, il parmigiano, la menta tagliata a pezzetti, i pinoli, l'uvetta, i pomodorini tagliati in quattro, il sale, il pepe e l'olio e mescolate.

Spolverizzate ogni fetta con un po' di sale, quindi mettete un po' del composto, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti.

Infornate per 20 minuti a 210°