INVOLTINI DI MELANZANA CON TRITATO

INGREDIENTI:
300 GR DI TRITATO DI MANZO
1 MELANZANA GRANDE
1 UOVO
PREZZEMOLO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
LATTE
PANGRATTATO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE


PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a fette e friggetele.Lasciatele scolate su carta assorbente.
In una terrina unite il tritato di carne con l'uovo, il pangrattato, il prezzelolo tritato, il latte, il parmigiano, il sale ed il pepe, mescolate il tutto con le mani.
Su ogni fetta di melanzana sistemate una polpettina di tritato

avvolgete e sistemate su una teglia da forno foderata di carta.

 Infornate per 25 minuti a 200°