INSALATA DI MARE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

3 PATATE MEDIE

300 GR DI POLPO

300 GR DI COZZE

2 LIMONI GRANDI

1 SPICCHIO D'AGLIO

SALE 

PEPE

PREZZEMOLO

OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:

Cuocere il polpo in acqua bollente, dopo 15 minuti infilzatelo con una forchetta se e' cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Bollite le patate per 15 minuti, scolatele, lasciatele raffreddare e pelatele.

In una padella mettete le cozze a fuoco vivo con un filo d'acqua e fatele aprire.

Tagliate i limoni a meta' e privateli della polpa.

In una terrina versate il polpo tagliato a rondelle, le cozze private del guscio, le patate a quadrotti piccoli, l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il succo di un limone, sale, pepe e olio, mescolate il tutto e riempite con il composto i tre mezzi limoni. Fate riposare in frigo un'oretta. Servite