martedì 15 novembre 2016

ORATE AL FORNO

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:
5 ORATE
1 PEPERONE ROSSO GRANDE
10 POMODORINI CILIEGIO
1 LIMONE
3 SPICCHI D'AGLIO
ROSMARINO
ORIGANO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Eviscerate, desquamate e lavate le orate, disponetele su una teglia da forno. Dentro ognuna disponete una fette di limone, aglio a pezzetti, rosmarino e prezzemolo tritati.
Sopra le orate disponete i pomodorini tagliati a meta', il peperone a listarelle, l'origano, il sale, il pepe, qualche rametto ancora di rosmarino, oliate e infornate per 40 minuti a 200° (forno ventilato).
Servite


martedì 8 novembre 2016

COSTOLETTE D'AGNELLO AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
12 COSTATINE D'AGNELLO
4 PATATE MEDIE
1/2 CIPOLLA ROSSA
ROSMARINO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una pirofila disponete le costolette, unite le patate tagliate e tocchetti, la cipolla tagliata fine, il rosmarino , salate, pepate, versate l'olio e un bicchiere d'acqua.
Infornate per 75 minuti a 250° (forno ventilato). Servite

lunedì 31 ottobre 2016

TAGLIATELLE ALL'UOVO CON TONNO E MENTUCCIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI TAGLIATELLE FRESCHE ALL'UOVO
250 GR DI TRANCIO DI TONNO FRESCO
100 GR DI POMODORI PELATI
1 SPICCHIO D'AGLIO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
PEPERONCINO
MENTA
PREZZEMOLO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio, quindi versateci il tonno tagliato a cubetti piccoli, mescolate per qualche minuto fin che' sara' completamente rosolato, aggiungete a questo punto i pomodori pelati e lasciate cuocere ancora qualche minuto, unite il sale ed il peperoncino e la menta tagliata fine, per finire versate il vino bianco e lasciate evaporare, spegnete.

Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, quindi scolatele e versatele nel condimento, amalgamate per bene e per finire unite un trito di prezzemolo. Servite 

mercoledì 12 ottobre 2016

TORTIGLIONI ALLA CARBONARA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI TORTIGLIONI
150 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
1/2 CIPOLLA ROSSA
2 UOVA
PARMIGIANO GRATTUGIATO (O PECORINO)
SALE
PEPE
OLIO E.V.O

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate nell'olio la cipolla tagliata fine, quindi aggiungete la pancetta e lasciate rosolare, nel frattempo in una terrina sbattete le uova, unite un pizzico di sale, pepe ed il parmigiano. Scolate la pasta versatela nella pancetta e mescolatela a fuoco vivo, quindi versate le uova, amalgamate un minuto. Servite

lunedì 10 ottobre 2016

FUSILLI PESTO TONNO E GALBANINO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI FUSILLI
200 GR DI PESTO AL BASILICO SENZA AGLIO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
150 GR DI OLIO SOTT'OLIO
80 GR DI GALBANINO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, unite quindi il tonno e lasciate rosolare un minuto mescolando, unite il pesto mescolate e spegnete.
Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, aggiungete il galbanino precedentemente tagliato a cubetti piccoli, mescolate affinche' il formaggio un po' si sciolga. Servite