lunedì 12 settembre 2016

GNOCCHI CON TROTA SALMONATA E PANNA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
500 GR DI GNOCCHI DI PATATE
1 FILETTO DI TROTA SALMONATA
250 ML DI PANNA
SALE
PEPE
ERBA CIPOLLINA
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Pulite il filetto privandolo della pelle e delle spine, quindi tagliatelo a pezzettini.
In una padella versate un filo d'olio, rosolate per qualche minuto la trota, quindi versate la panna, salate e pepate, mescolate per un minuto, spegnete e spolverizzate di erba cipollina.
Scolate gli gnocchi cotti in acqua salata e versateli nel condimento, amalgamate con l'aggiunta di un po' d acqua di cottura. Servite

giovedì 8 settembre 2016

TROTA SALMONATA AL CARTOCCIO


INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 FILETTI DI TROTA SALMONATA
2 ZUCCHINE
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 LIMONE
SALE
PEPE OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Dopo aver spinato e lavato i filetti disponeteli ognuno su un foglio di carta forno.
Disponete sopra le zucchine e la cipolla a rondelle fini, sale, pepe, un paio di fette di limone, irorate con un filo d'olio.
avvolgete il filetto con la carta forno a mo di cartoccio

infornate singolarmente ogni cartoccio per 8 minuti al microonde a 850W.

martedì 30 agosto 2016

TIMBALLO DI RISO CON MELANZANE

INGREDIENTI:
4 MELANZANE
700 GR DI RISO PER RISOTTI
600 GR DI SALSA AL BASILICO
300 GR DI MOZZARELLA
OLIO PER FRIGGERE
SALE

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette e friggetele.
Man mano disponetele su una teglia da forno.
Salate leggermente.
Cuocete il riso, scolatelo e unite la salsa, versatene una meta' sullo strato di melanzane, aggiungete la mozzarella tagliata a fettine
Coprite con il restante riso e rigirate le melanzane del bordo
Completate con le altre melanzane , un pizzico di sale e infornate per 15 minuti a 220°
Servire tiepido

MELANZANE FARCITE

INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
6 FETTE DI MORTADELLA
80 GR DI GALBANINO
FUNGHI CHAMPIGNON IN SCATOLA
POMODORI SECCHI SOTT'OLIO
BASILICO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate la melanzana e tagliatela a fette non troppo sottili.
Friggetele in abbondante olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
Salate leggermente e su ognuna mettete una fetta di mortadella, due di galbanino e poi alternandovi i funghi e i pomodorini, spolverizzateli con un po' di pepe e infornate al microonde a 850W per 7 minuti. Guarnire con foglie di basilico quelle con i pomodorini e prezzemolo quelle con i funghi. Servite


venerdì 5 agosto 2016

COUS COUS ALLE VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 GR DI COUS COUS
1 MELANZANA
1 ZUCCHINA
200 GR DI FUNGHI CHAMPIGNON IN LATTINA
2 SPICCHI D'AGLIO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O
FOGLIE DI MENTA
MEZZO LIMONE

PROCEDIMENTO:
Lavate la melanzana e la zucchina e spuntatele, quindi tagliateli a quadretti piccoli.
In una padella fate rosolare gli spicchi d'aglio nello'olio, quindi levateli e versate le verdure. Quando saranno ben rosolate, unite i funghi scolati, il sale ed il pepe.

A parte preparate il cous cous come da descrizione della confezione.
In una terrina emulsionate l'olio con il succo del mezzo limone e le foglie di menta tagliate fine.

Versate il cous cous in un piatto di portata, unite le verdure, mescolate per bene, infine versate l'olio, amalgamate il tutto. Servite a temperatura ambiente.