venerdì 5 agosto 2016

COUS COUS ALLE VERDURE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 GR DI COUS COUS
1 MELANZANA
1 ZUCCHINA
200 GR DI FUNGHI CHAMPIGNON IN LATTINA
2 SPICCHI D'AGLIO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O
FOGLIE DI MENTA
MEZZO LIMONE

PROCEDIMENTO:
Lavate la melanzana e la zucchina e spuntatele, quindi tagliateli a quadretti piccoli.
In una padella fate rosolare gli spicchi d'aglio nello'olio, quindi levateli e versate le verdure. Quando saranno ben rosolate, unite i funghi scolati, il sale ed il pepe.

A parte preparate il cous cous come da descrizione della confezione.
In una terrina emulsionate l'olio con il succo del mezzo limone e le foglie di menta tagliate fine.

Versate il cous cous in un piatto di portata, unite le verdure, mescolate per bene, infine versate l'olio, amalgamate il tutto. Servite a temperatura ambiente.

PARMIGIANA DI PEPERONI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 PEPERONI MEDI
100 GR DI MOZZARELLA
2 UOVA SODE
2 FETTE DI MORTADELLA
SALE
PEPE
BASILICO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Arrostite i peperoni, quindi lasciateli riposare 45 minuti dentro una busta di carta, dopo pelateli.
In una pirofila da forno sistemate il primo strato di peperoni.
salate e distribuite sopra le uova sode e la mozzarella tagliati a fette.

sopra disponete le fette di mortadella

coprite con i peperoni e sopra disponete la mozzarella rimanente a pezzettini piccoli, irorate con un filo d'olio e infornate per 7 minuti al microonde a 850W.

Servire a temperatura ambiente.

martedì 2 agosto 2016

PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI:
2 PEPERONI MEDI
1/2 CIPOLLA CALABRIA
80 GR DI GALBANINO
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO A CUBETTI
1 PATATA
1 ZUCCHINA
FOGLIE DI MENTA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate i peperoni, tagliateli a meta' in orizzontale, privateli dei semi e infornateli con un po' di sale al microonde per 15 minuti a 850W.

In una terrina grattuggiate a scaglie la zucchina, la patata, unite i cubetti di prosciutto, il galbanino a quadretti, la cipolla e la menta tagliati fine, il sale, il pepe e l'olio e mescolate per bene.

versate il composto nei peperoni fino a riempirli completamente.

Infornateli per altri 15 minuti sempre a 850W. Servite a temperatura ambiente

FUSILLI CON TONNO E CIPOLLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI FUSILLI
1 CIPOLLA BIANCA
150 GR DI TONNO ALL'OLIO D'OLIVA
BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine, unite quindi il tonno, salate e pepate, dopo qualche minuto aggiungete il basilico tagliato finemente e spegnete.

Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

lunedì 25 luglio 2016

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:
4 ZUCCHINE
4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
250 GR DI MOZZARELLA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a fette sottili.
Irorate una pirofila da forno con un po' d'olio, fate uno strato di zucchine, salate,
sistemate sopra la cipolla tagliata a fette.

aggiungete la mozzarella a fettine

quindi le fette di prosciutto

un'altro strato di zucchine, salate e ricominciate con gli stessi ingredienti
Alla fine del secondo strato concludete con sale, pepe,mozzarella a pezzettini, parmigiano abbondante e olio.

Infornate al microonde per 18 minuti a 850W. Servite a temperatura ambiente