venerdì 20 gennaio 2017

FARFALLE INTEGRALI AL PESTO DI PISTACCHIO, POMODORINI SECCHI E GRANELLA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI FARFALLE INTEGRALI
200 GR DI PESTO DI PISTACCHI
100 GR DI POMODORI SECCHI SOTT' OLIO
50 GR DI GRANELLA DI PISTACCHIO
SALE
OLIO E,V,O,

PROCEDIMENTO:
In una terrina versate il pesto ed i pomodori tagliati a pezzetti, unite un filo d'olio e mescolate.

Cuocete le farfalle in acqua e sale, scolatele e amalgamatele al condimento, unite la granella. Servite

mercoledì 28 dicembre 2016

CAVOLFIORE AL FORNO

INGREDIENTI:
1 CAVOLFIORE VIOLA
1/2 CIPOLLA ROSSA
10 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PINOLI
UVA SULTANINA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate il cavolfiore, privatelo delle parti dure e versatelo in una pirofila da forno, unite la cipolla tagliata fine, le olive, pinoli e uvetta, salate, pepate e oliate.
Infornate per 30 minuti al microonde a 850W.

LASAGNE AL PISTACCHIO E SPECK

INGREDIENTI:
500 GR DI LASAGNE FRESCHE ALL'UOVO
300 GR DI GRANELLA DI PISTACCHIO
300 GR DI PESTO AL PISTACCHIO
350 GR DI LISTARELLE DI SPECK
600 GR DI MOZZARELLA
1 LT DI BESCIAMELLA


PROCEDIMENTO:
Preparate le besciamella con 100 gr di burro, 100 gr di farina 00 e un lt di latte, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Unite alla besciamella il pesto al pistacchio.
In una teglia disponete un primo strato di besciamella, quindi sistemate le lasagne, besciamella, sopra disponete la mozzarella a fette, lo speck, una spolverata di parmigiano e di granella di pistacchio,

coprite con la lasagna e tutto il resto fino a farne tre strati, concludete con la restante besciamella, parmigiano e granella.

Infornate per 20 minuti a 200°

martedì 13 dicembre 2016

RIGATONI AL FORNO CON CAVOLFIORE, SPECK E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
700 GR DI RIGATONI
1 CAVOLFIORE GRANDE
80 GR DI SPECK
250 GR DI MOZZARELLA
1 SPICCHIO D'AGLIO
500 GR DI BESCIAMELLA
PANGRATTATO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Spuntate e lavate il cavolfiore e tagliatelo a ciuffetti piccoli, mettetelo a bollire per 10 minuti, quindi scolatelo.
In una padella rosolate l'aglio nell' olio, quindi versate lo speck a pezzetti, e dopo un minuto il cavolfiore, salate e pepate e lasciate cuocere qualche minuto, quindi spegnete.
A parte preparate la besciamella con 50 gr di burro, 50 gr  di farina 00, 500 ml di latte, un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata.
Cuocete i rigatoni in acqua e sale, scolateli al dente e versateli nel condimento, unite la besciamella (lasciatene un poco per metterla sopra).
Prendete una pirofila da forno, fate il primo strato con i rigatoni conditi, sistemate sopra la mozzarella a fettine, completate con la restante pasta a coprire, finite con la besciamella e una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato. Infornate per 20 minuti a 210°. Ultimate con un paio di minuti di grill, Servite.

PENNETTE INTEGRALI CON CAVOLFIORE AL FORNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 GR DI PENNETTE INTEGRALI
1 CAVOLFIORE GRANDE
1//2 CIPOLLA ROSSA
UVA SULTANINA
PINOLI
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Spuntate e lavate il cavolfiore, tagliatelo a ciuffetti nn troppo grandi e mettetelo in una pirofila da forno, aggiungete la cipolla tagliata fine, i pinoli, l'uvetta, il sale, il pepe e l 'olio, quindi infornatelo al microonde per 15 minuti a 850W.
Cuocete le pennette in acqua e sale, scolatele e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite