500 GR DI FUSILLI INTEGRALI
250 GR DI CECI LESSI
100 GR DI RUCOLA
1 MELANZANA MEDIA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPERONCINO
OLIO E.V.O
PROCEDIMENTO:
Tagliate la melnzana a fette e grigliatele.
Cuocete i fusilli in acqua e sale, scolateli e versateli in un' insalatiera capiente, oliate leggermente per non farli attaccare mescolate e lasciate raffreddare.
Tagliate a listarelle le melanzane, scolate i cecci, e tagliate la rucola e la cipolla finemente, versate il tutto nell'insalatiera, unite un po' di peperoncino, aggiustate di sale, e oliate. Mescolate e servite
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