PATATE RUSTICHE

INGREDIENTI:
6 PATATE MEDIE
1 ZUCCHINA
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI
80 GR DI PEPATO PRIMO SALE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate le patate e mettetele a bollire per 25 minuti. Scolatele, lasciatele raffreddare, quindi pelatele.
Con l'aiuto di un coltellino scavate le patate.

In una ciotola grattugiate la zucchina, unite la cipolla tagliata fine, la pancetta, il formaggio a cubetti, sale, pepe e olio, mescolate il tutto.

Riempite le patate con questo composto, prima pero' salatele un pochino all'interno. Poggiatele sulla placca del forno rivestita di carta e infornatele per 40 minuti a 220°

Servite tiepide