COCCELLATO RIPIENO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
150 GR DI GALBANINO
3 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
1 CIPOLLA LINGA
OLIVE NERE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Effettuate dei tegli con il coltello su meta' pasta.

sulla meta' senza tagli distribuite il galbanino a fettine, il prosciutto, la cipolla e le olive tagliate fine, sale, pepe e olio.

arrotolate il tutto e dopo date una forma a cerchio

 

infornate per 20 minuti a 200°

LINGUINE COZZE E BOTTARGA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI LINGUINE
150 GR DI COZZE SGUSCIATE (SURGELATE)
2 CUCCHIAINI DI BOTTARGA DI TONNO
1 SPICCHIO D'AGLIO
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate l'aglio schiacciato nell'olio, quindi aggiungete le cozze precedentemente scongelate , lasciate rosolare un paio di minuti e aggiungete il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate, unite la bottarga ed il trito di prezzemolo, spegnete.
Scolate le linguine e versatele nel condimento, amagamatele per bene, impiattate e aggiungete sopra una spolverata di bottarga e la scorza grattugiata di un limone.

CROSTATA M&M's

INGREDIENTI:
300 gr di farina 
2 uova 
90 gr di burro 
100 gr di zucchero 
1 limone 
1 cucchiaino di lievito per dolci 

1 vasetto di nutella da 250 gr

1 confezione di M&M's

PROCEDIMENTO:
Iniziamo con il preparare la pasta frolla
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a sfoglie, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.
Amalgamare gli ingredienti velocemente lavorando l’impasto con la punta delle dita
Amalgamare il tutto fino a formare una palla.
Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz’ora.
Trascorsa la mezzora togliere la pasta frolla dal frigo e stendere una sfoglia di 4 mm circa.
Versate dentro la crostata la nutella  e cuocete x 25 minuti a 180° in forno ventilato, una volta fredda decorate con gli M&M's.

RIGATONI MELANZANE CRUDO E STRACCHINO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI RIGATONI
1 MELANZANA PICCOLA
6 POMODORINI CILIEGINO
2 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
50 GR DI STRACCHINO
1 CIPOLLA LUNGA
SALE
PEPE
GHERIGLI DI NOCE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate nell' olio la melanzana tagliata a dadini, quindi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, e laciate cucinare per qualche minuto. Aggiungete le fette di crudo a pezzetti e la cipolla tagliata fine, mescolate un minuto e per finire aggiungete lo stracchino, sale e pepe, mescolate affinche' lo stracchino si sciolga completamente.
Scolate la pasta e amalgamatela al condimento, impiattate e aggiungere sopra i gherigli di noce. Servite

ROTOLINI DI LASAGNE AL PESTO E MOZZARELLA

INGREDIENTI PER 2:
5 FOGLI DI LASAGNE ALL'UOVO
100 GR DI PESTO DI BASILICO
200 GR DI BESCIAMELLA
150 GR DI MOZZARELLA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE

PROCEDIMENTO:
Cucinate per 7 minuti le lasagne in acqua salata, quindi scolatele.
Su ogni lasagna disponete uno strato di besciamella

uno strato di pesto

e delle fettine di mozzarella

arrotolate e tagliate in due. In una teglia mettete uno strato di besciamella, quindi disponete sopra tutti i rotoloni, completate con altri pezzettini di mozzarella dentro, altro pesto e la besciamella rimanente, spolverizzate con parmigiano grattugiato ed infornate per 30 minuti a 200°.