INVOLTINI DI MELANZANA CON PANCETTA E GALBANINO

INGREDIENTI:
1 MELANZANA VIOLA
8 FETTE DI PANCETTA
80 GR DI GALBANINO
SALE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate a fette verticali la melanzana, quindi friggetela in abbondante olio, lasciatele scolare su carta assorbente e salatele leggermente. Su ogni fetta adagiate una fetta di pancetta, un pezzo di galbanino e arrotolate, passatele al microonde per 5 minuti a 850W, Servite tiepide

STICK DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:
2 ZUCCHINE
2 UOVA
PANGRATTATO q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
PREZZEMOLO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate le zucchine a stick.
In una terrina sbattete le due uova.
In un piatto unite il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale ed il pepe.
Passate le zucchine prima nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi friggetele in padella con olio bollente. Servite

INSALATA D'ORZO ALLA MARINARA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 GR DI ORZO
250 GR DI POLPA DI GRANCHIO
150 GR DI TONNO AL NATURALE
250 DI FAGIOLINI (SURGELATO)
BASILICO
1 LIMONE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cuocete l'orzo in abbondante acqua salata, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lessate i fagiolini in acqua e sale, quindi scolatelo tagliatelo a pezzetti e versatelo sull'orzo.
Quando saranno freddi verate la polpa di granchio a pezzetti, il tonno, il basilico, il pepe e l olio, il succo di limone, mescolate per bene. Servire freddo

INVOLTINI DI MELANZANA CON SPECK E PHILADELPHIA

INGREDIENTI PER 10 INVOLTINI:
1 MELANZANA
10 FETTE DI SPECK
150 GR DI PHILADELPHIA
SALE

PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate a fette la melanzana.
Grigliatela con un poco di sale.
Su ogni detta di melanzana adagiate una fetta di speck e una cucchiaiata di philadelphia

Avvolgete e mettete su una teglia, infornate per 5 minuti al microonde a 850W. Servite

MACCHERONI CON PANNA, PEPERONI, PANCETTA E ZENZERO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 GR DI MACCHERONI RIGATI
200 ML DI PANNA DA CUCINA
1 PEPERONE GRANDE
ZENZERO
100 GR DI PANCETTA DOLCE A DADINI
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Arrostite il peperone, mettetelo in una busta di carta del pane e lasciatelo li' per mezz'ora, quindi spellatelo e tagliatelo a pezzetti. Frullatelo.
In una padella fate rosolare la cipolla nell'olio, aggiungete la pancetta e lo zenzero grattugiato, dopo un minuto unite i peperoni, mescolate e infine aggiungete la panna ed il sale, lasciate cuocere un minuto e spegnete.
Scolate la pasta ed amalgamatela nel condimento. Servite