INSALATA DI PASTA CON PESTO, TONNO E POMODORINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI  PENNETTE RIGATE
200 GR DI TONNO SOTT'OLIO
150 GR DI PESTO AL BASILICO (PER LA RICETTA GUARDA LINGUINE AL PESTO)
12 POMODORINI CILIEGINO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Preparate il pesto (oppure usate quello gia' pronto). Scolate la pasta versatela in un'insalatiera e oliatela, mescolate e lasciatela raffreddare. Quando si e' raffreddata versate il pesto, i pomodorini tagliati a meta' ed il tonno, mescolate e servite.

TARTINE CON CRACKER

INGREDIENTI:
9 CRACKER ALL'ACQUA
30 GR DI PHILADELPHIA
30 GR DI CETRIOLO
3 MORE
3 CHICCHI D'UVA BIANCA
1 FETTA DI SALMONE AFFUMICATO
FOGLIOLINE DI MENTA

PROCEDIMENTO:
Spalmate la philadelphia sui cracker , quindi adagiate in ognuno una fettina di cetriolo tagliato molto fine, quindi alternatevi facendone 3 con la mora, 3 con l'uva e 3 con il salmone, decorate con le foglioline di menta e servite.

INSALATA DI PESCE CON CAPPERI E OLIVE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400 GR DI MERLUZZO TUTTO POLPA
8 OLIVE VERDI DENOCCIOLATE
8 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
10 CAPPERI DISSALATI
SALE
PEPE BIANCO
PREZZEMOLO
1/2 LIMONE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella portate in ebollizione dell'acqua con un po' di sale, quindi versateci il merluzzo e lasciatelo cucinare per 10 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare, quindi tagliatelo a pezzetti e versatelo in un'insalatiera, aggiungete le olive tagliate a rondelle, i capperi, il pepe macinato fresco, un trito di prezzemolo, il succo di mezzo limone e l'olio, mescolate il tutto e servite.

FINGER FOOD AL CETRIOLO

INGREDIENTI:
3 FETTE DI CETRIOLO
3 CUCCHIAINI DI STRACCHINO
1,5 POMODORINO CILIEGINO
3 FOGLIE DI MENTA

PROCEDIMENTO:
Tagliate il cetriolo in fette da 2.5 cm, svuotatelo dai semi e riempitelo con un cucchiaino di stracchino, sistemate sopra mezzo ciliegino ed una fogliolina di menta. Servite

PACCHERI RIGATI CON ZUCCHINE E STRACCHINO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI PACCHERI RIGATI
1 ZUCCHINA PICCOLA
8 POMODORI CILIEGINO
80 GR DI STRACCHINO
1/2 CIPOLLA CALABRIA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla e quindi versateci la zucchina tagliata a rondelle fini. Dopo qualche minuto versateci i  pomodori tagliati a meta', salate e pepate e continuate la cottura per altri 2 minuti mescolando. Prima di spegnere versate lo stracchino e fatelo sciogliere amalgamandolo con gli altri ingredienti quindi spegnete. Scolate la pasta e versatela nel condimento, amalgamatela bene con un po' d'acqua di cottura. Servite