TAGLIOLINI FRESCHI ALL'ARANCIA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI TAGLIOLINI FRESCHI ALL'UOVO
1 ARANCIA
 (SUCCO E SCORZA)
1/2 CIPOLLA BIANCA
150 ML DI BESCIAMELLA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
1/2 BICCHIERE DI BRANDY
UNA NOCE DI BURRO
PREZZEMOLO TRITATO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella anti-aderente con l'olio. Intanto grattugiate la scorza dell'arancia e dopo spremetela per ricavarne il succo. Aggiungete il succo, la scorza e lo zafferano alla cipolla, appena riprende il bollore aggiungete il brandy, aggiustate di sale e di pepe, unite il trito di prezzemolo e la basciamella.

Scolate la pasta unitela al sughetto, mantecate con la noce di burro per qualche minuto. Servite

TORTA AL MANDARINO

INGREDIENTI:
200 GR DI FARINA
150 GR DI ZUCCHERO
250 ML DI SUCCO DI MANDARINI (CIRCA 8)
LA SCORZA GRATTUGIATA DI DUE MANDARINI
2 UOVA
100 ML DI OLIO DI SEMI
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
3 MANDARINI PER DECORARE COME FOTO

PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia dei due mandarini e mettetela da parte.
Spremete i mandarini fino a raccogliere 250 ml di succo.
Montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina setacciata, il succo dei mandarini, l'olio e la scorza, continuando a mescolare con una frusta.
Infine aggiungete il lievito e continuate a mescolare per farlo amalgamare al resto dell'impasto.
Versate il composto in uno teglia a cerniera dm 26 ricoperta da carta forno e infornate per 35/40 min a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare, quindi togliete la carta forno e spolverare con zucchero a velo. Decorare a piacere

BROCCOLI AL MICROONDE

INGREDIENTI:
200 GR DI BROCCOLI (SURGELATI)
50 GR DI PEPATO FRESCO
3 OLIVE NERE
PANGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Mettete a cuocere i broccoli ancora surgelati in acqua bollente per 10 minuti. Spegnete e scolateli e sistemateli in una pirofila da forno a microonde, aggiungete le olive a pezzetti, il pepato a quadratini, una spolverata di pangrattato, sale, pepe e olio. Passate al microonde per 3 minuti combinato alla massima potenza. Servite aiutandovi con un coppapasta.

TRECCE RIPIENE

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
100 GR DI PEPATO FRESCO
2 UOVA SODE
1/2 CIPOLLA
4 OLIVE NERE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate in due la pasta e fate dei tagli a spina di pesce.

Sistemate al centro il pepato a fette e la cipolla tagliata fine

Quindi sistemate sopra l'uovo sodo tagliato a fette, le olive a pezzetti, salate, pepate e oliate

Chiudete intrecciando i lembi

Infornate per 20 minuti a 200°

CALAMARATA CON COZZE E CREMA DI FAGIOLI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
100 GR DI FAGIOLI BORLOTTI LESSI
200 GR DI CALAMARATA
350 GR DI COZZE NERE
1 SPICCHIO D'AGLIO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
PREZZEMOLO
PEPERONCINO
PEPE
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Pulite le cozze sotto l'acqua con uno spazzolino e mettetele in una padella a fuoco alto e lasciate che si aprano, quindi levatele dal guscio. In un'altra padella rosolate l'aglio nell'olio, aggiungete un po' di peperoncino e versateci le cozze, lasciate rosolare un paio di minuti qundi aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare, unite il prezzemolo tritato e spegnete.
Mentre cucinate la pasta in abbondante acqua salata, frullate i fagioli gia' lessi con l'aggiunta di pepe ed olio e.v.o..
Scolate la pasta e versatela nel condimento delle cozze, amalgamatela bene con l'aggiunta di un po' d'acqua di cottura.
Sistemate la crema di fagioli sul piatto e versate sopra la calamarata. Servite