MEDAGLIONI DI MERLUZZO IN CROSTA DI SESAMO

INGREDIENTI:
4 MEDAGLIONI DI MERLUZZO TUTTO POLPA (EISMANN)
SEMI DI SESAMO q.b.
MIX DI ERBE (timo, origano, salvia, rosmarino)
SALE
PEPE
OLIOPER FRIGGERE
50 GR DI BURRO

PROCEDIMENTO:
In un piatto mescolate i semi di sesamo con il mix di erbe il sale ed il pepe

 

Fate ammorbidire il burro 50 secondi al microonde, quindi passatelo con le mani su ogni medaglione di merluzzo (sopra, sotto e lateralmente) , passate il medaglione nel mix di sesamo e spezie ricoprendolo interamente.

In una padella fate riscaldare per bene l'olio quindi sistemate sopra il pesce, lasciatelo rosolare prima da un lato e poi dall'altro. A doratura ottenuta scolatelo su un foglio di carta assorbente e poi servite.