DANUBIO SALATO

INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
500 GR DI FARINA 00
25 GR DI LIEVITO
230 MIL DI LATTE
3 UOVA
2 CUCCHIAINI DI ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI OLIO E.V.O.
1 CUCCHIAINO DI SALE

PER IL RIPIENO:
120 GR DI MOZZARELLA
100 GR DI PANCETTA AFFUMICATA A DADINI

PER SPENNELLARE:
1 TUORLO
LATTE

PROCEDIMENTO:
Setacciate la farina, formate una fontana e al centro versatevi il lievito sciolto nel latte tiepido, le uova, l'olio e lo zucchero.
Impastare e alla fine unire il sale, formare una palla e lasciare riposare coperta per un'ora.
Con l'impasto ricavare otto palline,  allargatele con le mani e mettete al centro 4 quadretti di mozzarella e altrettanti di pancetta. Richiudete la pallina, sistematele tutte in una teglia a cerniera foderata con carta forno, lasciate circa 2 cm tra una pallina e l'altra. Spennellate con il tuorlo sbattuto insieme ad un filo di latte ed infornate per 30 minuti a 200°.

BOCCONCINI DI POLLO AL LIMONE

INGREDIENTI per 4 persone

600 gr di bocconcini di pollo

succo di un limone

olio

prezzemolo

sale, pepe

olio per friggere

PROCEDIMENTO

Per preparare i bocconcini di pollo al limone prendete dei tocchetti di pollo e ripuliteli e tagliateli della dimensione che desiderate. Una volta tagliati i bocconcini di pollo metteteli in una marinata di olio, succo di limone e prezzemolo tritato.

 Lasciate i bocconcini di pollo a marinare nel limone per 10 minuti circa. Trascorso questo tempo versate un filo d’olio in una padella antiaderente poi aggiungete i bocconcini di pollo e lasciateli cucinare a fiamma media per 5 minuti circa.

A questo punto i vostri bocconcini di pollo al limone sono pronti.… Serviteli caldi con il succo di cottura,

RIGATONI SALSICCIA ZUCCHINE E RICOTTA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI RIGATONI
2 NODI DI SALSICCIA
1 ZUCCHINA PICCOLA
80 GR DI RICOTTA DI PECORA
1 CIPOLLA LUNGA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine, quindi aggiungete la salsiccia sgretolata, mescolate e lasciate rosolare.
Unite la zucchina tagliata a rondelle finissime, un paio di minuti e aggiungete la ricotta, il sale ed il pepe, mescolate per bene, spegnete.

Scolate la pasta e fatela amalgamare al condimento con un po' d'acqua di cottura. Servite

MELANZANE ALLE SPEZIE ED ERBE AROMATICHE

INGREDIENTI:
1 MELANZANA
PANGRATTATO q.b
ROSMARINO q.b.
ALLORO q.b.
ORIGANO q.b.
TIMO q.b.
PREZZEMOLO q.b.
BASILICO q.b.
1 SPICCHIO D'AGLIO
1 UOVO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Tagliate la melanzana a tocchetti.
Sbattete l'uovo con una forchetta e versateci dentro i tocchetti di melanzana, girateli per bene affinche' si impregnino tutti di uovo.
In una ciotola versare il pangrattato, sale, pepe e tutte le erbe e l'aglio tagliate finissimamente.
Mescolare bene il tutto, quindi passate le melanzane nel composto facendolo attaccare da tutte le parti e passatele in padella con l'olio ben caldo. Scolatele su carta assorbente. Servite

CANNOLI DI SFOGLIA CON RICOTTA E PISTACCHIO

INGREDIENTI PER 3 CANNOLI:
1/2 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
50 GR DI RICTTA DI PECORA
30 GR DI FARINA DI PISTACCHIO
30 GR DI ZUCCHERO
1 TUORLO
LATTE q.b.

PROCEDIMENTO:
Mescolate la ricotta con il pistacchio e lo zucchero.

Tagliamo la sfoglia in tre rettangoli e in una meta' facciamo dei tagli

Sistemiamo un po' del composto nella parte nn tagliata

Avvolgiamo dalla parte della ricotta fino a formare un cannolo e spennelliamo con il tuorlo precedentemente sbattuto con il latte

 

Inforniamo per 20 minuti a 180°