SPAGHETTI CON PESTO DI ZUCCHINA, COZZE E POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 GR DI SPAGHETTI
1 ZUCCHINA GRANDE
300 GR DI COZZE NERE
150 GR DI POLPA DI GRANCHIO
1 PEPERONCINO
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
1 SPICCHIO D'AGLIO
PREZZEMOLO
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavare e mondare la zucchina, tagliatela a fette e passatela al frullatore insieme ad un po d'olio, fino ad ottenere un pesto grossolano.
In una padella fate rosolare l'aglio ed il peperoncino, aggiungete le cozze e lasciatele aprire, unite la polpa di granchio, mescolate e unite il vino, lasciate evaporare. A questo punto versate il pesto, salate e amalgamate il tutto, per finire un trito di prezzemolo.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

LINGUINE CON GAMBERETTI ZUCCHINE PANNA E GRANELLA DI PISTACCHIO

INGREDIENTI PER TRE PERSONE:
300 GR DI LINGUINE
2 ZUCCHINE
200 GR DI GAMBERETTI GIA' SGUSCIATI
200 ML DI PANNA DA CUCINA
GRANELLA DI PISTACCHIO q.b.
1/2 CIPOLLA
OLIO E.V.O.
SALE
PEPE


PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi unite le zucchine tagliate a listarelle. Lasciate rosolare quindi unite i gamberetti, mescolate e per finire aggiungete la panna il sale ed il pepe.

Cuocete le linguine in acqua salata, scolatele e versatele nel condimento, amalgamate per bene. Servite con della granella di pistacchio

SPAGHETTI FRESCHI ALL'UOVO CON ASPARAGI E GAMBERETTI

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI SPAGHETTI ALL'UOVO
9 ASPARAGI GROSSI
150 GR DI GAMBERETTI GIA' LESSATI
1 PEPERONCINO
9 POMODORINI CILIEGINO
SALE
1 SPICCHIO D'AGLIO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lessate gli asparagi per 10 minuti in acqua bollente, scolateli, togliete le punte (serviranno per guarnizione) il resto tagliatelo a pezzetti e frullatelo grossolanamente.
In una padella rosolate l'aglio nell'olio, aggiungete il peperoncino e i pomodorini tagliati in quattro.
Dopo qualche minuto aggiungete il pesto di asparagi, i gamberetti ed il sale, amalgamate il tutto per un minuto. Spegnete

Cuocete gli spaghetti in acqua e sale, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Inpiattate e guarnite con le punte di asparago che avevate da parte. Servite

CASARECCE AL RAGU' DI MAIALE E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI CASARECCE
400 GR DI TRITATO DI MAIALE
1/2 CIPOLLA
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 BICCHIERE DI VINO ROSSO
80 GR DI DOPPIO CONCENTRATO DI POMODORO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, quindi unite il tritato e lasciate che si rosoli, aggiungete il vino rosso, il sale ed il pepe e lasciate evaporare. A questo punto unite la zucchina grattugiata ed il concentrato di pomodoro, lasciate cuocere altri due minuti e spegnate.

Cuocete i casarecci in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

INVOLTINI GOLOSI

INGREDIENTI PER TRE INVOLTINI

3 FETTE DI TACCHINO

30 GR DI PROVOLONE PICCANTE

1 CIPOLLA LUNGA GRANDE

SALE

PEPE

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

40 GR DI BURRO

9 FETTE DI BACON

PROCEDIMENTO:

Adagiate su ogni fetta di tacchino la cipolla tagliata per lungo e un pezzo di provolone, salate e pepate.

arrotolate l'involtino, e rivestitelo con tre fette di bacon in modo da sigillarlo.

In una padella inaderente , lasciate sciogliere il burro e quindi rosolate gli involtini da entrambe le parti.

A questo punto aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. 

Servite