PATATE RIPIENE CON TONNO E MAIONESE

INGREDIENTI:
4 PATATE MEDIE
2 SCATOLETTE DI TONNO ALL OLIO VEGETALE
MAIONESE q.b.
SALE
FOGLIE DI MENTA

PROCEDIMENTO:
Fate bollire le patate per 30 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare.
Pelatele e tagliatele a meta' in orizzontale. scavatele leggermente con l'aiuto di un coltellino, quindi salatele in superficie.
In una terrina mescolate il tonno con la maionese, riempite con il composto le patate, guarnite con una foglia di menta. Lasciate riposare 1 ora in frigorifero. Servite

PARMIGIANA A MODO MIO

INGREDIENTI:
2 MELANZANE VIOLA
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
3 UOVA SODE
150 GR DI GALBANONE AFFETTATO
KETCHUP
SALE
OLIO PER FRIGGERE
BASILICO

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a fette rotonde.
Friggetele in abbondante olio.
Prendete una tortiera a cerniera dm 22, fate il primo strato di melanzane, salate, spalmate sopra un po' di ketchup, mettete sopra il prosciutto cotto, un uovo sodo e mezzo a fette, il galbanone, coprite con un'altro strato di melanzane, salate, spalmate il ketchup, prosciutto, il restante uovo sodo e mezzo, galbanone, completate con le melanzane, il sale qualche pezzetto di galbanone sparso e un po' di salsa ketchup, infornate per 20 minuti a 220°. Sfornate lasciate raffreddare , togliete la tortiera a cerniera, guarnite con del basilico Servite

POMODORI ESTIVI

INGREDIENTI:
3 POMODORI
100 GR DI MAIS DOLCE
125 GR DI MOZZARELLA
RUCOLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodori, con un coltello togliete la parte superiore e scavateli.

In una terrina mescolate, il mais con la mozzarella tagliata a dadini, la rucola a pezzetti, il sale, il pepe e l'olio. Versate il composto fino a riempire ogni pomodoro, lasciate in frigo mezz'oretta, servite.

ROTOLO DI FRITTATA ALLA ZUCCHINA

INGREDIENTI:
5 UOVA
1 ZUCCHINA
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
200 GR DI PHILADELPHIA
4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO


PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova, unite il parmigiano, il sale, il pepe e la zucchina grattugiata.
Mescolate il tutto e versatelo sulla placca del forno rivestita di carta. Infornate per 15 minuti a 180°.

spalmateci sopra la philadelphia

e sistemate le fette di prosciutto cotto

arrotolate il tutto con l aiuto della carta forno, guarnita a piacere con rucola e pomodorini.

TARTINE AL SALMONE

INGREDIENTI:
1 CONFEZIONE DI PANE PER TRAMEZZINO (SENZA BORDI)
200 GR DI SALMONE AFFUMICATO
MAIONESE
RUCOLA
1 LIMONE
PEPE FRESCO

PROCEDIMENTO:
Tagliate ogni fetta rettangolare di tramezzino in 4. Spalmateci sopra la maionese, sistemate due foglie di rucola, al centro mettete una mezza fettina di salmone arrotolato, completate con del pepe e un quarto di fettina di limone. Servite