SPEZZATINO DI FAVE, PISELLI E PATATE

INGREDIENTI:
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
300 GR DI FAVE SPICCHIATE
300 GR DI PISELLI SPICCHIATI (O SURGELATI)
4 PATATE MEDIE
1 DADO DI VERDURE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Tagliate la cipolla finemente e rosolatela in una casseruola con olio e.v.o., quindi aggiungete le fave spicchiate e mescolate, unitevi i piselli e mescolate un minuto. A questo punto aggiungete acqua abbondante, unitevi il dado, salate e pepate, mettete il coperchio e aspettate che bolle. A questo punto unite le patate tagliate a tocchetti e lasciate cucinare a fuoco medio per 30/35 minuti. Servire tiepido