SPAGHETTI INTEGRALI CON TONNO, POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI SPAGHETTI INTEGRALI
6 POMODORINI CILIEGINO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 VASETTO DI FILETTI DI TONNO  DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
12 OLIVE TAGGIASCHE
SALE
PEPE
FOGLIE DI BASILICO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine con l'olio, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e lasciate rosolare per qualche minuto, unite le olive ed il tonno, salate, pepate, mescolate, spegnete e aggiungete il basilico tritato.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamateli con l'aggiuta di un po' d'acqua di cottura. Servite

CESTINI BELLA NAPOLI

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
3 MOZZARELLINE CILIEGINO
2 POMODORI PICCADILLY
FILETTO DI TONNO IN OLIO D'OLIVA AURIGA DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
FOGLIE DI BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Ritagliate dei dischetti con l'aiuto di un coppapasta sulla pasta per pizza, adagiateli su formette per muffin e cuoceteli in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°. Lasciateli raffreddare e guarniteli con 2 fette di pomodoro a spicchio, una mozzarellina , un pezzo di trancio di filetto di tonno, foglie di basilico, salate, pepate ed oliate leggermente. Servite

POLPETTE CALABRESI

INGREDIENTI PER 20 POLPETTE:
500 GR DI MACINATO DI VITELLO
1 UOVO
PANGRATTATO q.b.
PREZZEMOLO q.b.
LATTE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO q.b.
SALE
PEPE
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 CUCCHIAINO E 1/2 DI 'NDUJA

PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolate con le mani  il macinato di carne con il trito di prezzemolo, la cipolla tagliata fine, il parmigiano, l'uovo, il pangrattato, il sale, il pepe, l' nduja ed il latte. Sempre con le mani formate delle polpettine non troppo grandi

Grigliatele sulla piastra. Servite

COUS COUS FREDDO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 GR DI COUS COUS
80 GR DI RUCOLA
4 POMODORI PICCADILLY
1 SCATOLETTA DI MAIS DOLCE
4 FETTE DI MELANZANA ARROSTITA
160 GR DI TONNO IN OLIO D'OLIVA AURIGA DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cucinate il cous cous come da istruzioni sulla confezione, quindi lasciatelo raffreddare.
Sgranatelo per bene con l'aiuto di una forchetta, quindi aggiungete sopra le malanzane arrostite (precedentemente) tagliate a fettine sottili, la rucola sminuzzata al coltello, i pomodorini a quadretti, il mais ed il tonno, salate, pepate e aggiustate d'olio. Lasciate un'ora in frigo, uscitelo 15 minuti prima di servirlo.

INVOLTINI SICILIANI DOC

INGREDIENTI:
3 FETTE DI MELANZANA
3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO SPALMABILE
2 POMODORINI SECCHI SOTT'OLIO
3 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PATE' DI CAPPERI
1 UOVO
PARNGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Grigliate le melanzane, quindi spalmateci sopra il pate' di capperi.

 

Adagiate su ogni melanzana un cucchiaio di formaggio.

Posizionate sopra un pomodorino secco.

Avvolgete le melanzane

 

Passatele nell'uovo precedentemente sbattuto e poi nel pangrattato condito con un po' di sale e di pepe, friggeteli in padalle con olio caldo. Serviteli con un oliva nera sopra