INVOLTINI SICILIANI DOC

INGREDIENTI:
3 FETTE DI MELANZANA
3 CUCCHIAI DI FORMAGGIO SPALMABILE
2 POMODORINI SECCHI SOTT'OLIO
3 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PATE' DI CAPPERI
1 UOVO
PARNGRATTATO q.b.
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Grigliate le melanzane, quindi spalmateci sopra il pate' di capperi.

 

Adagiate su ogni melanzana un cucchiaio di formaggio.

Posizionate sopra un pomodorino secco.

Avvolgete le melanzane

 

Passatele nell'uovo precedentemente sbattuto e poi nel pangrattato condito con un po' di sale e di pepe, friggeteli in padalle con olio caldo. Serviteli con un oliva nera sopra