COUS COUS FREDDO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
500 GR DI COUS COUS
80 GR DI RUCOLA
4 POMODORI PICCADILLY
1 SCATOLETTA DI MAIS DOLCE
4 FETTE DI MELANZANA ARROSTITA
160 GR DI TONNO IN OLIO D'OLIVA AURIGA DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cucinate il cous cous come da istruzioni sulla confezione, quindi lasciatelo raffreddare.
Sgranatelo per bene con l'aiuto di una forchetta, quindi aggiungete sopra le malanzane arrostite (precedentemente) tagliate a fettine sottili, la rucola sminuzzata al coltello, i pomodorini a quadretti, il mais ed il tonno, salate, pepate e aggiustate d'olio. Lasciate un'ora in frigo, uscitelo 15 minuti prima di servirlo.