FUSILLI CON TONNO E CIPOLLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI FUSILLI
1 CIPOLLA BIANCA
150 GR DI TONNO ALL'OLIO D'OLIVA
BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine, unite quindi il tonno, salate e pepate, dopo qualche minuto aggiungete il basilico tagliato finemente e spegnete.

Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamate per bene. Servite

PARMIGIANA DI ZUCCHINE

INGREDIENTI:
4 ZUCCHINE
4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
250 GR DI MOZZARELLA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a fette sottili.
Irorate una pirofila da forno con un po' d'olio, fate uno strato di zucchine, salate,

sistemate sopra la cipolla tagliata a fette.

aggiungete la mozzarella a fettine

quindi le fette di prosciutto

un'altro strato di zucchine, salate e ricominciate con gli stessi ingredienti

Alla fine del secondo strato concludete con sale, pepe,mozzarella a pezzettini, parmigiano abbondante e olio.

Infornate al microonde per 18 minuti a 850W. Servite a temperatura ambiente

PATATE RIPIENE CON TONNO E MAIONESE

INGREDIENTI:
4 PATATE MEDIE
2 SCATOLETTE DI TONNO ALL OLIO VEGETALE
MAIONESE q.b.
SALE
FOGLIE DI MENTA

PROCEDIMENTO:
Fate bollire le patate per 30 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare.
Pelatele e tagliatele a meta' in orizzontale. scavatele leggermente con l'aiuto di un coltellino, quindi salatele in superficie.
In una terrina mescolate il tonno con la maionese, riempite con il composto le patate, guarnite con una foglia di menta. Lasciate riposare 1 ora in frigorifero. Servite

PARMIGIANA A MODO MIO

INGREDIENTI:
2 MELANZANE VIOLA
100 GR DI PROSCIUTTO COTTO
3 UOVA SODE
150 GR DI GALBANONE AFFETTATO
KETCHUP
SALE
OLIO PER FRIGGERE
BASILICO

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a fette rotonde.
Friggetele in abbondante olio.
Prendete una tortiera a cerniera dm 22, fate il primo strato di melanzane, salate, spalmate sopra un po' di ketchup, mettete sopra il prosciutto cotto, un uovo sodo e mezzo a fette, il galbanone, coprite con un'altro strato di melanzane, salate, spalmate il ketchup, prosciutto, il restante uovo sodo e mezzo, galbanone, completate con le melanzane, il sale qualche pezzetto di galbanone sparso e un po' di salsa ketchup, infornate per 20 minuti a 220°. Sfornate lasciate raffreddare , togliete la tortiera a cerniera, guarnite con del basilico Servite

POMODORI ESTIVI

INGREDIENTI:
3 POMODORI
100 GR DI MAIS DOLCE
125 GR DI MOZZARELLA
RUCOLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.


PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodori, con un coltello togliete la parte superiore e scavateli.

In una terrina mescolate, il mais con la mozzarella tagliata a dadini, la rucola a pezzetti, il sale, il pepe e l'olio. Versate il composto fino a riempire ogni pomodoro, lasciate in frigo mezz'oretta, servite.