MELANZANE RIPIENE

INGREDIENTI:
1 MELANZANA GRANDE
2 PATATE MEDIE
2 CIPOLLE LUNGHE
5 OLIVE NERE
PANGRATTATO q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Lavate la melanzana e tagliate le punte, affettatela in 3 fette orizzontali, mettete in una teglia ed infornate per 12 minuti al microonde a 850W. Lasciate raffreddare e scavatela.

In una padella fate rosolare la cipolla tagliata a rondelle quindi versate le patate (precedentemente pelate e tagliate a quadretti piccoli), lasciate cucinare per 5 minuti, quindi versate il dentro della melanzana che avete ricavato scavandole, sempre a pezzetti, le olive nere, il pangrattato, sale e pepe. Spegnete e riempite con questo composto le melanzane, spolverate con parmigiano e infornate per 10 minuti al micronde combinato col grill per altri 10 minuti.

GIRELLE BIGUSTO

INGREDIENTI:
2 FETTE DI PANE PER TRAMEZZINI
PATE' DI POMODORO q.b.
2 SOTTILETTE
PHILADELPHIA q.b.
1 FETTA DI PROSCIUTTO COTTO

PROCEDIMENTO:
Passate il mattarello sul tramezzino, in uno spalmate la philadelphia e mettete il prosciutto, nell'altro il pate' di pomodoro e le sottilette. Arrotolate e tagliate a fette. Servite

TIMBALLINI DI RISO AGLI ASPARAGI

INGREDIENTI X 2:
100 GR DI RISO X TIMBALLI
4 ASPARAGI (SURGELATI)
1 CIPOLLA LUNGA
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
1 DADO DI VERDURE
1 NOCE DI BURRO
PARMIGIANO GRATTUGIATO

PROCEDIMENTO:
In una casseruola, rosolate la cipolla tagliata fine, quindi versate gli asparagi precedentemente pelati e tagliati a rondelle,(tranne le punte) fate rosolare x un paio di minuti quindi versate il riso, amalgamatelo con gli ingredienti e subito dopo versate il dado sciolto in mezzo lt di acqua, salate, pepate e lasciate cucinare per 15 minuti circa. Spegnete versate la noce di burro ed il parmigiano e amalgamate il tutto. Versate il riso nei pirottini di alluminio e lasciate raffreddare 5 minuti, quindi girate il pirottino su un piattino e guarnite con le punte degli asparagi. Servite

CARAMELLE DI SFOGLIA SALATE

INGREDIENTI:
1 CONF. DI PASTA SFOGLIA
3 SOTTILETTE
3 FETTE DI PANCETTA
3 WURSTEL
SALE
PEPE
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Stendete la sfoglia e tagliatela in due verticalmente, in una sistemate il wurstel tagliato a rondelle e la sottiletta sopra a fette, salate, pepate ed oliate, chiudete a caramella, nella seconda mettete la pancetta, la sottiletta, sale, pepe e olio

chiudete anche questa e infornate per 20 minuti a 180°.

FINGER FOOD AI FIORI DI ZUCCA

INGREDIENTI:
3 FIORI DI ZUCCA
3 CIPOLLINE PEPERLIZIA PONTI
3 FILETTI DI ALICI SALATE
FARINA DI PISTACCHIO q.b.
GLASSA DI ACETO BALSAMICO PONTI
FARINA q.b.
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Pulire i fiori e privateli del pistillo. Inserite dentro una cipollina intera e un filetto di acciuga.

Chiudeteli, passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio cado. In un piatto sistemate la farina di pistacchio, adagiate sopra i fiori di zucca e versate sopra qualche goccia di glassa. Servite