FRITTATA DI SALMONE

INGREDIENTI:
5 UOVA
8 POMODORI CILIEGINO
1 SCATOLETTA DI SALMONE IN OLIO D'OLIVA DELLA DITTA NINO CASTIGLIONE
1 MAZZETTO DI RUCOLETTA
BASILICO
6 OLIVE NERE DENOCCIOLATE
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe ed il parmigiano.
Aggiungete alle uova la rucola tagliata a pezzetti, le olive a rondelle, i pomodorini tagliati in quattro, il basilico tritato ed il salmone spezzettato. Mescolate per bene.

In una padella antiaderente fate riscaldare un po' d'olio, quindi versateci il composto, lasciate cuocere da un lato, poi capovolgete la frittata con l'aiuto di un piatto e lasciate cuocere anche dal lato opposto. Servite

TIMBALLINI DI FARRO

INGREDIENTI:
100 GR DI FARRO PERLATO DELL'AZIENDA AGRICOLA DEL MONTE CASTELLO
1 MELANZANA MEDIA
12 POMODORINI CILIEGINO
BASILICO
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Tagliate la melanzana a fette sottili e mettetele per una mezz'oretta in acqua e sale, quindi scolatele e friggetele in padella con abbondante olio. Fatele sgocciolare su carta assorbente.
In una pentola fate cuocere il farro per 25 minuti in acqua e sale, scolatelo e mettetelo in una terrina. Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, il trito di basilico, il pepe, il parmigiano, l'olio e.v.o. e mescolate.

Foderate dei pirottini di alluminio con le melanzane, quindi versateci dentro il farro

chiudete per bene con le melanzane e infornate per 20 minuti a 200°

 

Capovolgete su un piatto e guarnite come da foto. Servite 

PIZZE FRITTE CALABRESI

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
'NDUJA
PHILADELPHIA
OLIVE NERE DENOCCIOLATE
MOZZARELLINE CILIEGINE
RUCOLA
BASILICO
SALE
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Con l'aiuto di un coppapasta ricavate tanti cerchi di pizza, friggeteli in olio caldo, scolateli su carta assorbente , salate leggermente e lasciateli raffreddare.
Su alcuni spalmate un po' d'nduja , guarnite con mezza fetta di cipolla, foglia di basilico e mozzarellina tagliata a meta', sulle altre spalmate la philadelphia, guarnite con mezza fetta di cipolla, oliva e foglia di rucola.

SPAGHETTI INTEGRALI CON TONNO, POMODORINI E OLIVE TAGGIASCHE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI SPAGHETTI INTEGRALI
6 POMODORINI CILIEGINO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 VASETTO DI FILETTI DI TONNO  DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
12 OLIVE TAGGIASCHE
SALE
PEPE
FOGLIE DI BASILICO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine con l'olio, aggiungete i pomodorini tagliati in quattro e lasciate rosolare per qualche minuto, unite le olive ed il tonno, salate, pepate, mescolate, spegnete e aggiungete il basilico tritato.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento, amalgamateli con l'aggiuta di un po' d'acqua di cottura. Servite

CESTINI BELLA NAPOLI

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
3 MOZZARELLINE CILIEGINO
2 POMODORI PICCADILLY
FILETTO DI TONNO IN OLIO D'OLIVA AURIGA DELLA DITTA http://www.ninocastiglione.it/
FOGLIE DI BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Ritagliate dei dischetti con l'aiuto di un coppapasta sulla pasta per pizza, adagiateli su formette per muffin e cuoceteli in forno preriscaldato per 15 minuti a 200°. Lasciateli raffreddare e guarniteli con 2 fette di pomodoro a spicchio, una mozzarellina , un pezzo di trancio di filetto di tonno, foglie di basilico, salate, pepate ed oliate leggermente. Servite