BOCCONCINI DI POLLO CON SALSA AL CURRY

INGREDIENTI PER 4:
1 KG DI PETTO DI POLLO INTERO
FARINA 00 q.b.
80 GR DI BURRO
1/2 CIPOLLA
OLIO DI SEMI
1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO
200 ML DI SALSA AL CURRY
SALE

PROCEDIMENTO:
Tagliate a quadrotti non troppo piccoli il pollo, passatelo nella farina, nel Wok rosolate la cipolla nel burro e olio, aggiungete quindi il pollo e lasciatelo rosolare mescolando. Unite il vino e lasciate evaporare qualche minuto, salate e quando i bocconcini saranno ben cotti completate con la salsa al curry (si trova al supermercato insieme alla maionese, tomato ect), Mescolate per qualche minuto ancora e spegnete. Servite

SCACCIATA CON MELANZANE FRITTE

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 MELANZANA
125 GR DI MOZZARELLA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.
OLIO PER FRIGGERE

PROCEDIMENTO:
Tagliate a tocchetti la melanzana e friggetela in abbondante olio, scolatela su carta assorbente e lasciatela raffreddare.
Disponete la melanzana su una parte della pasta, unite la cipolla tagliata fine,

completate con la mozzarella a fettine, il sale, il pepe ed un filo di olio e.v.o.

a questo punto chiudete la pasta, rigirate i bordi ed infornate per 20 minuti a 200°.

INVOLTINI DI LONZA

INGREDIENTI:
6 FETTINE DI LONZA
120 GR DI GALBANINO
1/2 CIPOLLA BIANCA
SALE
PEPE
PANGRATTATO
OLIO DI SEMI

PROCEDIMENTO:
Appiattite leggermente ogni fetta con un batticarne, quindi disponete un pezzo di galbanino e un po' di cipolla tritata, salate e pepate,

 arrotolate l'involtino, passatelo nell'olio e poi nel pangrattato leggermente salato, infilzatelo con uno stuzzicadenti e disponetelo sulla placca del forno foderata di carta.

infornate per 20 minuti a 220°

BIGNE' AL PATE' DI TONNO

INGREDIENTI PER 7:
7 BIGNE'
1 TUBETTO DI PATE' DI TONNO RIO MARE
1 POMODORO
BASILICO

PROCEDIMENTO:
Tagliate il bigne' nella parte superiore, riempitelo di pate' e pomodoro a dadini, completate con un paio di foglie di basilico, coprite con il bigne' tagliato. Servite

PEPERONI ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI PER 6:
3 PEPERONI PICCOLI
200 GR DI MOZZARELLA
100 GR DI FUNGH CHAMPIGNON SOTT'OLIO
100 GR DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
10 POMODORI CILIEGINO
SALE
PEPE
BASILICO
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate e tagliate a meta' i peperoni, privateli dei semi e passateli per 10 minuti al microonde a 850W.
In una terrina unite i pomodorini tagliati in quattro, la mozzarella a dadini, le olive a rondelle, i funghi a meta', il basilico tritato, sale, pepe e olio, mescolate il tutto.

Riempite con il composto i peperoni e passateli per altri 5 minuti a 850W al microonde. Servire temperatura ambiente.