PENNETTE ZUCCHINA, CRUDO E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 R DI PENNETTE
1 CIPOLLA LUNGA
1 ZUCCHINA MEDIA
3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
130 GR DI MASCARPONE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla nell' olio, quindi unitevi la zucchina grattugiata a scaglie, lasciate rosolare mescolando, aggiungete il prosciutto tagliato al coltello, rosolate per un minuto quindi unitevi il mascarpone, il sale ed il pepe, lasciate sciogliere e spegnete.
Scolate le pennette e versatele nel condimento amalgamate per bene. Servite a vs, gusto con del parmigiano grattugiato.