ORZO CON CECI E ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
200 GR DI ORZO PERLATO DELLA DITTA MONTE CASTELLO
200 GR DI CECI DELLA DITTA MONTE CASTELLO
1 ZUCCHINA
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Mettete i ceci a bagno la sera prima, scolateli e versateli in acqua bollente e salata e cuoceteli per 25 minuti, quindi aggiungete l'orzo e completate la cottura per altri 25 minuti, scolate e versate in una terrina.
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine nell'olio, aggiungete la zucchina tagliata a scaglie salate e pepate, lasciate rosolare per 5 minuti. Spegnete e versate nell'orzo e ceci, mescolate per bene. Servite

TRECCIONE RUSTICO

INGREDIENTI:
1 ROTOLO DI PASTA PER PIZZA
1 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
1 PATATA
150 GR DI MOZZARELLA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O
SEMI DI SESAMO

PROCEDIMENTO:
Effettuate dei tagli nella pasta come da foto e al centro sistemate la mozzarella a fette

grattugiate sopra la patata in modo che non ci siano rischi che rimanga cruda , e affettate la cipolla finemente, salate, pepate e oliate.

chiudete incrociando i lembi di pasta a X, spolverizzate con semi di sesamo

infornate per 20 minuti a 200°

TORTA DI PERE E CACAO

INGREDIENTI:
120 GR DI BURRO
250 GR DI FARINA 00
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
1 PIZZICO DI SALE
130 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
2 PERE

100 ML DI LATTE
50 GR DI CACAO AMARO

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il burro ammorbidito, la farina setacciata, il pizzico di sale, il lievito, il cacao ed il latte.
Imburrate una teglia a cerniera da 24 dm, versate il composto e sistemate sopra le fettine di pera.

Infornate per 30 minuti a 180°, a piacere spolverate di zucchero a velo

TORTA ALLA CANNELLA

INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA 00
200 GR DI ZUCCHERO
3 UOVA
1 BUSTINA DI LIEVITO VANIGLIATO
1 PIZZICO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI CANNELLA IN POLVERE
150 ML DI LATTE
BURRO q.b. per imburrare

PROCEDIMENTO:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la farina setacciata ed il lievito, mescolate ed unite il latte, il sale e la cannella.
Imburrate una tortiera dm 24 e versate il composto.
Infornate per 45 minuti a 180°
Spolverizzate a piacere con zucchero a velo

RIGATONI ZUCCHINA, ZAFFERANO, GORGONZOLA E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 GR DI RIGATONI
1 ZUCCHINA GRANDE
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
200 GR DI DOLCETTO
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, aggiungete la zucchina tagliata a rondelle sottilissime, lasciate rosolare.

Unite il formaggio e lo zafferano sciolto in un po' d'acqua. mescolate affinche' tutto sia ben amalgamato, salate e pepate.

Scolate i rigatoni e versateli nel condimento, mescolate per bene. Servite