INSALATONA TONNATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 SCATOLA DI FAGIOLI DI SPAGNA
100 GR DI TONNO SOTT'OLIO
1/2 AVOCADO
4 POMODORI SODI
1 PUGNO DI RUCOLA
5 UOVA SODE
8 OLIVE NERE AL FORNO
2 CUCCHIAI DI SALSA TONNATA
SALE
PEPE


PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolate insieme i fagioli sgocciolati, il tonno, la rucola, l'avocado ed i pomodori a pezzetti, le olive, il sale, il pepe e la salsa tonnata. Adagiata su un piatto da portata e sistemate sopra le uova sode a meta'. Servite

FUSILLI CON TONNO AVOCADO CIPOLLA DI TROPEA E BASILICO

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI FUSILLI
1/2 AVOCADO
160 GR DI TONNO SOTT'OLIO
1/2 CIPOLLA DI TROPEA
FOGLIE DI BASILICO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli e unite il tonno, l'avocado a pezzetti, la cipolla ed il basilico tritati finemente, sale e olio. Mescolate il tutto e servite.

INSALATA DI BACCALA'

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
400 GR DI STRACCETTI DI BACCALA'(IO HO USATO QUELLI DELL'EISMANN)
5 POMODORI SODI
100 GR DI RUCOLA
6 OLIVE NERE
PEPERONCINO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Bollite il baccala' per 5 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Lavate e tagliate a pezzetti i ponodori, unite la rucola e le olive, condite con un po' di sale, peperoncino e olio,aggiungete il baccala', amalgamate per bene. Servite

FARFALLE INTEGRALI CON CREMA DI ZUCCHINE E NOCI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 GR DI FARFALLE INTEGRALI
3 ZUCCHINE
4 FOGLIE DI MENTA
3 NOCI
PARMIGIANO GRATTUGIATO
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIEMNTO:
Lavate le zucchine e passatele al microonde per 7 minuti a 900W.
Quindi affettatele e mettetele in un recipiente alto insieme ai gherigli di noce, le foglie di menta, il parmigiano, il sale e l'olio

 frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere questa consistenza.

Cuocete le farfalline in acqua salata, quindi scolatele e amalgamatele con la crema di zucchine. Servite

RIGATONI CON CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI RIGATONI
300 GR DI RITAGLI DI SALMONE AFFUMICATO
1/2 CIPOLLA ROSSA
SALE
OLIO E.V.O.
PER LA CREMA:
3 ZUCCHINE GRANDI
UNA MANCIATA DI PINOLI
FOGLIE DI MENTA
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate e spuntate le zucchine e passatele al microonde per 10 minuti a 900W.
Tagliatele a rondelle e mettetele in un contenitore dai bordi alti, unite il sale, la menta. i pinoli e l'olio e frullate con un frullatore ad immersione.
In una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine nell'olio, unite i ritagli di salmone e lasciate rosolare quindi aggoingete la crema di zucchine e spegnete.

Cuocete i rigatoni in acqua salata, scolateli e versateli nel condimento con un po' d'acqua di cottura, amalgamate per bene. Servite