ORATA AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:
1 ORATA DA 400 GR
1 SPICCHIO D'AGLIO
FOGLIE DI MENTA
FOGLIE DI BASILICO
ERBA CIPOLLINA
PREZZEMOLO
2 POMODORINI CILIEGINO
2 OLIVE NERE
SALE
PEPE
CAPPERI
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Pulite l'orata, privatela degli intestini e sistemate al suo interno l'aglio tagliato a pezzettini, la menta, il basilico e l'erba cipollina tritati, adagiate il pesce su carta forno, aggiungete sopra i pomodorini e le olive tagliate a rondelle, i capperi, salate, pepate aggiungete il trito di prezzemolo e l'olio, chiudete il cartoccio ed infornate in microonde a 850W per 10 minuti. Servite

TORTELLI FRITTI

INGREDIENTI:
250 GR DI TORTELLI FRESCHI ALLA RICOTTA E SPINACI
100 GR DI BURRO
SALE
PEPE
ROSMARINO

PROCEDIMENTO:
Fate cucinare per 5 minuti i tortelli in acqua bollente e salata, quindi scolateli e lasciateli raffreddare. In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete una manciata di rosmarino e versate i tortelli. Lasciateli rosolare per qualche minuto, avendo cura di girarli. Fateli scolare su carta assorbente, pepate e servite tiepidi

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Ingredienti per 10 muffin:

• 250 grammi di farina
• 50 grammi di cacao amaro
• 150 grammi di zucchero
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo
• 20 grammi di palline di cioccolato colorate
• sale

Preparazione:
_Metti in una ciotola la farina, il cacao amaro e lo zucchero. Poi aggiungi il lievito e un pizzico di sale. In seguito sbatti l’uovo in una seconda ciotola e mescolalo al latte.
_Versa l’uovo e il latte nella ciotola della farina e mescola bene: devi ottenere un composto morbido e cremoso. Riempi le formine dei muffin fino a poco più della metà: non riempirle completamente perché i muffin si devono gonfiare durante la cottura.
_Poi guarnite la parte superiore dei muffin con le palline. Per finire, inforna le formine a 180° per 20 minuti.

SPAGHETTI ALLA CREMA DI MELANZANE SPINOSE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
300 GR DI SPAGHETTI TRAFILATI AL BRONZO
2 MELANZANE SPINOSE MEDIE
1/2 CIPOLLA
PINOLI
BASILICO
SALE
PEPERONCINO
OLIO E.V.O

PROCEDIMENTO:
In una padella rosolate la cipolla tagliata fine, quindi versate le melanzane a pezzettini e lasciate rosolare per qualche minuto, aggiungete un trito di basilico, il sale e spegnete. Frullate il composto,con l'aggiunta di una manciata di pinoli, fino ad ottenere una crema (se occorre aggiungete altro olio). Sistemate la crema sul piatto, nel frattempo nella padella dove avete cucinato la melanzana aggiungete altro olio e del peperoncino, lasciate cucinare per un minuto e quindi versateci gli spaghetti. Amalgamateli per bene e inpiattate sulla crema di melanzane. Servite

PLUM CAKE SALATO ALL'ORIGANO

INGREDIENTI:
150 GR DI FARINA
3 UOVA
120 GR DI POMODORINI
120 GR DI OLIVE NERE DENOCCIOLATE
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO IN POLVERE PER TORTE SALATE
3 CUCCHIAI DI OLIO E.V.O.
ORIGANO q.b.
SALE

PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodorini, tagliateli a meta' e privateli dei semi. Tagliate a rondelle le olive. In una terrina setacciate e miscelate la farina con il lievito. In una ciotola rompete le uova, aggiungete l'olio, un pochino di sale e l'origano a piacere. Versate nella ciotola la miscela farina-lievito e mescolate bene in modo da fare amalgamare gli ingredienti. Quindi unitevi le olive ed i pomodorini ed incorporateli bene al composto che verserete in uno stampo piccolo da plumcake unto di olio. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino, deve uscire asciutto. Sformate il plumcake , lasciatelo raffreddare e poi affettatelo.