INVOLTINI DI MELANZANE CON PEPERONI GRIGLIATI E EMMENTHAL

INGREDIENTI:
3 FETTE DI MELANZANA
1 FALDA DI PEPERONE GIALLO
30 GR DI EMMENTHAL
BASILICO
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Grigliate il peperone e le fette di melanzana. Spellate la falda di peperone e tagliatela in tre parti, nel frattempo tagliate in tre bastoncino l'emmenthal e mettetelo a marinare con un filo d'olio, il pepe ed il basilico tritato. Su ogni fetta di melanzana sistemate una falda di peperone e un pezzetto di emmenthal con un po' di olio e basilico della marinatura, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti. Servite