RISOTTO PANNA E ZAFFERANO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
160 GR DI RISO PER RISOTTI
200 ML DI PANNA DA CUCINA
1 BUSTINA DI ZAFFERANO
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Mettete a cuocere il riso in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella fate rosolare la cipolla tagliata fine, quindi aggiungete la panna e lo zafferano, mescolate per bene, sistemate di sale e di pepe e spegnete.
Scolate il riso, versatelo nella panna e amalgamatelo, a piacere spolverizzate con del parmigiano grattugiato. Servite

TORTA ALLA CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI:
x l'impasto:
4 uova
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere d'olio
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
200 gr di farina

per la crema:

3 tuorli

300 ml di latte 

200 grammi di frutti di bosco

100 grammi di zucchero

1/2 arancia

50 grammi di farina

zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Montare le uova con lo zucchero fino a che non risultino spumose. Aggiungere l'olio ed il latte e mescolare bene. A questo punto aggiungere la farina con il lievito e la vanillina.

Per la crema, scaldate il latte con il succo della mezza arancia in una casseruola. Sbattete 2 tuorli con lo zucchero in un altro recipiente, quindi incorporate la farina. Versate il latte caldo nell’impasto e mescolate bene. Fate addensare la crema a fuoco medio. Una volta che avete raggiunto la giusta consistenza, spegnete e lasciate raffreddare. Imburrate una teglia da  dm 26 e mettete la meta' dell'impasto, infornate per 15 minuti a 200°. Sfornate e spalmate sopra la crema, ricoprite con il restante impasto e rinfornate per altri 25 minuti. Lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo

MAIALE AL CURRY CON PEPERONI E FAGIOLINI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
4 PUNTINE DI MAIALE
1/2 PEPERONE VERDE
200 GR DI FAGIOLINI
1/2 CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
CURRY
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella inaderente soffriggete la cipolla nell'olio, quindi versateci il peperone tagliato a tocchetti piccoli, lasciate rosolare qualche minuto, unite le puntine tagliate a pezzetti, e continuate la cottura mescolando,

 aggiungete il sale ed il curry e un pochino d'acqua se necessita a cottura quasi ultimata del maiale unite i fagiolini precedentemente sbollentati per 10 minuti, amalgamate per bene un paio di minuti. Servite

PENNETTE ZUCCHINA, CRUDO E MASCARPONE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 R DI PENNETTE
1 CIPOLLA LUNGA
1 ZUCCHINA MEDIA
3 FETTE DI PROSCIUTTO CRUDO
130 GR DI MASCARPONE
SALE
PEPE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
In una padella fate rosolare la cipolla nell' olio, quindi unitevi la zucchina grattugiata a scaglie, lasciate rosolare mescolando, aggiungete il prosciutto tagliato al coltello, rosolate per un minuto quindi unitevi il mascarpone, il sale ed il pepe, lasciate sciogliere e spegnete.
Scolate le pennette e versatele nel condimento amalgamate per bene. Servite a vs, gusto con del parmigiano grattugiato.

OMBRINA AL FORNO

INGREDIENTI:
1 OMBRINA DA 800 GR
3 SPICCHI D'AGLIO
PREZZEMOLO
1 LIMONE
SALE
OLIO E.V.O.

PROCEDIMENTO:
Lavate ed eviscerate l'ombrina squamatela e tamponatela con della carta assorbente.
Sistematela su una teglia, nell'incavo dove prima c'erano le viscere mettete gli spicchi d'aglio schiacciati ed il prezzemolo, spremete sopra il succo di mezzo limone, l'atro mezzo tagliatelo a fettine, salate e oliate.
Infornate per 50 minuti a 200°